第109章（1 / 2）

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书肆中几人已经开始斗文说理，忽听后厨传来一阵鸡鸣鸭叫和剁骨之声，便都停住了，皆竖起耳朵听动静。

胥姜宰了一只鸡，一只鸭，剁了半扇排骨。

今日的菜，做法都比较粗犷，也不费心思。

鸡、鸭取血，加盐搅拌凝固，然后切成条，稍后以鸡骨熬制的鸡汤，加酱油、醋、索粉、血条做羹，适合随年岁增长而脾胃虚乏之人食用。

整只鸡滚熟取肉，将肉撕成细丝，加入焯水后的笋丝、芹菜丝，用茱萸油、酱油、醋，拌食。

鸭肉洗净则剁成小块，猛火热油鲜炒，炒至鸭肉表皮焦干，再加姜蒜、酱油继续小火慢焙。待鸭肉将酱油吸尽，放入干笋丝、黄花菜，用一碗状元红将其煨熟，最后收汁起锅。

排骨用来炖莲藕，先焯水再清水下锅，加入姜蒜、少于酱油，待排骨将将脱骨，再加入切成块的嫩藕，熟过芯便以炭火余热煨煮即可。

想着熬浆剩着还有霍香，又还有那么多鱼，胥姜又加了一道霍香渡鱼。

鱼选个头小的，剖杀后，去鳞去腮去腥线，然后整条打花刀，加入两个鸡蛋清、葱姜蒜水、一勺状元红、清盐腌制备用。

锅中滑猪油，滑开熬出油香，再加清油继续熬，随后加入葱姜蒜爆出香味。以鸡汤入锅，再加沸水、酱油、茱萸油、花椒熬制，渡鱼前，先沥出葱姜蒜等杂质，只留浓汤。鱼抖干净入水，入水后便不要翻动，待鱼肉刚煮透，便离火起锅，最后撒上霍香碎。

最后，怕吃肉腻得慌，她又做了一道清清白白葱丝拌萝卜丝。

摆饭！

肆中几人闻到香气，哪还有心思斗文说理？一听她说要摆饭，连忙同林红锄一起，将桌上装帧要用的器具收开，添置碗筷。

李统学终于把月奴放下了。

待几人坐定，血羹、凉拌鸡丝、小炒鸭肉、霍香渡鱼、莲藕排骨、清清白白，陆续上桌。

楼敬等不及了，赶紧招呼：“胥娘子怎还不上桌？”

“就来！”胥姜捧着两囊马奶提酒笑盈盈过来了。

杜回看着满桌子菜，直道劳苦。

胥姜却笑道：“几位先生要是不来，这满屋子的菜，还不知要如何销去呢。”又说，“况且先生们帮了儿不少忙，这点劳苦又算什么？”

袁祖之叹道：“就这张嘴，不知道要哄了多少人去。”

楼敬附和道：“可不是么？”比如他家那闷葫芦。

胥姜直笑，随后替他们斟酒，并嘱咐道：“此酒乃西域马奶提酒，别瞧它清淡温和，后劲儿大着呢，各位慢着喝。”

说着，她无视林红锄渴望的眼神，给自己也斟了一杯，敬道：“胥姜自入京以来，承蒙各位先生照顾，今日有幸、有缘让诸位见证本肆刊印的头本集子成书，儿在此敬诸位先生一杯，聊表谢意。”

说完她先饮了。

几位见她说得恳切，心头也感慨，尤其是杜回，这书肆、这小娘子，都是他看着一步步立起来的，有多不容易，他最为清楚。

对于胥姜，在心头说句逾越的话，他已将其当半个女儿看待。

“说这些见外的话做甚？快坐下，饭菜都要凉了。”

楼敬也说：“就是，此处又无外人。”

袁祖之酸溜溜地瞧着他，这老小子脸皮怕比城墙还厚，人家答应当你家儿媳妇了么？

李统学笑道：“胥娘子也忒会磋磨人，让人干看着闻着，可是要将人馋死、饿死？”

众人哄笑，胥姜忙道：“哎呀，都怪儿耽搁了，几位先生赶紧动筷，尝尝儿这粗浅的手艺。”

楼敬早就饿了，闻言迫不及待的给自己盛了碗血羹，血羹咸酸开胃，他一气喝下半碗，才道：“好喝！”

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