第6章（2 / 2）

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后请大表兄将之剁成大小均匀的鸡块，用来去腥增香的葱姜蒜也洗净切好，再准备黄酒酱油和一碗比鸡肉还多的板栗，材料就算备好了。

调味料是少了点，但也是受条件限制，他们家已经不错了，黄酒酱油都是大舅家提供的，徐姥爷年轻时偷师学来的秘方，会自己酿造这些，这也是他们家稳坐酒楼大厨宝座的依仗。

沈丽姝知道更多的人家连盐都舍不得放，美好生活还是要靠自己创造，她也没那么不知足。

条件不足，那就在步骤火候上多下些功夫。

沈丽姝指挥蹲在灶角的大弟烧大火，起锅烧油，下料头爆香后下鸡肉翻炒，把鸡肉炒到微微焦黄、肉香弥漫，再加入黄酒酱油继续翻炒，下板栗翻炒均匀最后加水，盖上锅盖，动作不说如行云流水，但也让兄弟们看得眼花缭乱、目瞪口呆。

徐鹭就被这一套手法迷花了眼，不由感叹道：“表姊做饭跟我爹好像……”

他不知道什么叫专业，却见过他爹和别人做菜的差别，就像他娘和婶娘，做什么都是倒水加盐炖熟，连油都不怎么放。

只有他爹做饭的时候会准备这许多东西。

现在又多了个表姊。

外行看热闹，内行看门道。徐虎作为长子长孙，不出意外也是要继承衣钵的，早两年前就跟着爹和爷爷学手艺了，弟弟只觉得表姊的手法特别高级牛逼，让他完全看不懂，徐虎却能从中得到感悟，拍掌叫好，“表妹太聪明了，你怎么想到这个法子的？把板栗跟鸡一起炖，吸饱了鸡肉香味和汤汁的板栗，吃起来就吃肉差不多了。”

“这样一来，半只鸡不就变成一大锅肉了？”

沈丽姝也觉得自己能力出众，刚才的表现堪比厨神转世，忍不住得意叉腰，“大表兄只说对了其一，板栗和鸡肉一起炖是相得益彰，板栗浸透了肉香味，而鸡肉中也会染上板栗的清甜，比单纯的炖鸡肉好吃多了。”

满屋子的小朋友都被她的形容勾得口水直流，二弟更是疯狂扯大姐的袖子，“阿姊阿姊，鸡肉什么时候炖好？”

“心急吃不了热豆腐，你们去把板栗洗干净划道口子，午后我给你们做好吃的糖炒栗子。”

沈家旺下班归来，才踏进巷子口，便闻到一阵极其诱人的香味，心道也不知是谁家炖肉吃，平时都没发现，这手艺堪比他那当过大厨的岳父和正在当大厨的大舅子。

他这些老街坊还真是不显山不露水。

下一刻，有人跟他打招呼，“沈押司回来吃饭呐？你们家今天可是有口福了，这香味都飘出十里去。”

沈家旺：……

大厨竟在他家里？

沈家旺在衙门当差，手里多多少少有点权力，街坊邻居当然更愿意同他交好，大家伙便纷纷亲热的同他打趣，“我们刚才去瞧过了，是沈押司家的姝娘在家炖鸡，徐三娘半点没插手。”

“是呢，也不知道怎么做的，这香味着实霸道，今儿我们都能就着香味多吃两碗饭。姝娘手艺真真没得挑。”

“姝娘可不只手艺好，还有长姊风范，自从开始帮徐三娘教育弟弟，他们家大弟二弟如今可不就干净懂事了？”

“姝娘手也很巧啊，从小跟她娘学了绣花。”

“抛开这些，姝娘模样也是咱们这条巷子最出众，虽然还没长开，可那小鼻子大眼睛真是精致灵动，还有比徐三娘更白的皮子……”

七姑六婆们聊天总是那么跳跃，话题已经从炖鸡歪到十万八千里了，沈押司却听得津津有味，他也就是最近几个月，才听到老街坊这么样不要钱似的夸赞自家闺女。