第138章（1 / 2）

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“阿娘，你放心，我会做粽子，也会做很多种味道的馅儿，阿娘你喜欢甜的还是咸的？”陈念莞马上举手问柳氏。

柳氏看着大女儿笑了。

“莞莞做的什么都好吃，无论甜的还是咸的，阿娘都喜欢。”

“好，那阿娘你在一边看着，我教你。”陈念莞卷起袖口，看着柳氏准备的馅料，打算从头理顺了，而后打算做裹蒸粽。

让阿娘跟萱萱尝尝现代口味的粽子，顺便也带些到店里头，发派给店里的伙计当端午节的员工福利。

首先自然是叫大山去外头跑了一趟，将缺少的东西都买回来，而她就先到厨房烧火先做预备工作：裹蒸粽馅料要的绿豆，腌制花腩，及除了柳氏备好的那些莲子枣子，还有其他菌子，干贝等等。

做这些自然是需要柳氏帮忙的。

而柳氏主要做的是将绿豆泡软了，然后将外衣去掉。

陈念莞自己则负责烧制肉粽要的五花腩肉，以及将一等馅料全部清洗处理好。

等她将腌制腩肉的香料找出来炒制的时候，才发现少了一种她惯常用的佐料――南乳。

可别小看了这南乳，粽肉好吃得别有风味，靠的就是腌制的时候少不了的南乳。

但是，她最近都忙于开店铺的事，忘记要尝试着做南乳了。

现做吗？

也来不及了，只能找做酱肉干用的配料了。

所以陈念莞临时改弦易张，决定做烧肉粽。

于是将配制好的佐料稍微改?????动少许，做成了红烧肉，切成一块块的，再将其他配料，菌子切块，连同虾子，干贝，莲子等等，一起搅拌起来，最后才做重中之中的步骤：炒糯米。

没错，烧肉粽与一般粽子做法不同的地方，便是一般粽子包括裹蒸粽，使用的糯米是浸泡后，生米包进粽叶里的，但烧肉粽的糯米是在包成粽子之前，就需要先调味道炒制好。

虽然烧肉粽的味道大同小异，但炒熟糯米时使用的配料，是根据做粽子的每家每户的味道自己配制的香料跟酱汁。

而陈念莞自己做粽子时，比较喜欢吃198X那种味道，所以做的时候，就照着记忆里的味道，仿制着调配好酱汁，炒好了糯米。

等柳氏泡的绿豆发软，帮着除去外衣后，沥干水分，一切馅料准备就绪，就可以动手包粽子啦！

依次放入糯米，配料，咸蛋黄跟绿豆，再用糯米覆盖上，用粽叶包裹得严严实实扎起来就好了。

最后，看着一个个饱满的粽子放入大锅里，加水用大火煮几个小时，肉粽香气就会飘散出来，那时候就可以开动了。

虽然是咸粽子，可陈念莞除了酱汁，另外也准备了白糖，用来切开蘸料吃。

万一，就有人喜欢吃咸中带甜的呢？

一家四口人，嗯，包括张二郎也来尝这新开锅的烧肉粽了。

剥开粽衣，但见里头的糯米色泽红亮，金色的蛋黄，黑色的菌碎，红色的虾子，黄色的绿豆等等点缀其间，搅拌开后，蘸上酱汁就可以入口。

陈念莞自己尝了一口，满意得直点头。

粽米香糯可口，烧肉油润不腻，不错不错，就是没有五十多年历史的198X烧肉粽十足十的神韵，也有七八分的滋味在，相当Hou-jia!!

再看捧着碗里的粽子边吃边点头的柳氏跟张二郎，陈念莞?N瑟了。

是了嘛，他们都没吃过这种烧肉粽，当然一尝就觉得好吃了。

翌日一早，她就马上梳妆好，带着柳氏跟萱萱以及张二郎，去了陈家河粉店，给员工派福利去了。

今日是端午，黄县令在河道组织了龙舟会，城里的许多人都去河岸看龙舟赛去了，店里头的食客不多，见

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