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第86章(2 / 2)



《猎户家的乖软小夫郎 作者:折酒三钱 [布衣生活, 日常, 种田文, 阴差阳错, 甜文, 年下]》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

嘴里发出一阵低吼声还想上去舔血,被云裴喝了一声才往后退。

马卫川摁着猪,见了扬眉笑说:“呦,这元宝!不怪说身上有老狼的血统呢,才这么点大都想上去咬东西了,以后肯定是条好猎犬!”

第53章

杀猪放血这些都是些血腥活儿,马婶儿几个女人双儿的都不爱看这个,所以院里杀猪时候她们都在后头的灶房里没出去。

一直等到猪杀好了,几人才提着热水出去,准备给马兴业杀猪刮毛用。

杀好的猪要用热水烫一遍才好刮毛,这猪毛得刮干净了,不然肉皮上粘着看着挺恶心的,人家也不愿意买。

剃猪毛这活儿云裴也会,于是便和马兴业父子一起,三个人很快便把一头猪的毛给刮干净了。

都收拾好以后,马兴业便开始宰猪分肉。

先把猪开膛破肚,把肠子、下水这些掏出来扔进桶里,剩下的劈成两扇,云裴要了半扇,给自家留下半扇,剩下的那一扇才是卖给村里人的。

杀猪不算难,分猪肉才是最难的,同一头猪,不一样的人手里收拾出来的肉也不一样,马兴业虽然不是专门干屠户的,但这些年也杀了不少猪,手法也练出来了。

一头大肥猪,没一会的功夫便给拆的各是各的。

边上看热闹的人等了许久,见这会终于收拾好了,便纷纷围上来买肉。

“快,给我割两斤猪板油,我家猪油吃光了,我回家炼点猪油吃!”

“我要两斤排骨,天冷了,给孩子烧点排骨汤喝,补补身子。”

“五花肉来一斤,肥的少一些,我拿回家汆丸子的。”

……

不用去镇上就能有新鲜肉吃,因而村里来割肉的人不少,马兴业和马卫川在前头买肉,云裴便提了装下水的桶到灶房里给马婶儿,顺便把狗崽也带了过去。

前院这会人多事忙,狗崽还太小了,云裴怕不小心踩着它。

灶房里,马婶儿几人拿到下水以后便开始忙活起来。

猪心、猪肠、猪肝,一人拿了一样,用冷水洗,又用热水刮油,去腥,收拾好以后还要剁成小块准备煮杀猪汤吃,忙的不可开交。

一头肥猪三百来斤,但因为留了一扇,实际上拿来卖的肉只有一百五十多斤,因着村里来卖肉回家做腊肉的人家也多,所以还不到的功夫,一头猪就卖完了,连猪头也被人买走了。

有两家人说想买点猪头肉回家卤着吃,马兴业便把一个猪头劈成两半,按十五文一斤卖了。

卖完猪,马兴业父子两人洗了个澡,中午,一家人连上云裴顾柳一起热热闹闹的喝了顿杀猪汤,顾柳还煮了一锅血旺。

杀猪汤汤清味美,血旺麻辣鲜香,一顿饭吃的众人鼻尖冒汗,连狗崽都得了几块切肉切下来的肉渣子。

饭后,云裴付过半扇猪的钱,这才扛起那半扇猪和顾柳回家去了。

一回到家,顾柳便马不停蹄的开始收拾起他的猪肉来。

马婶儿家的猪养的肥,半扇有差不多八十斤重,除去猪肘、排骨、和瘦肉,剩下来的五花肉大概有个二十斤,全部拿来熏腊肉,灌腊肠。

云裴在家帮着剁排骨和肘子,顾柳则把切下来的五花肉全部切成大约一寸厚,七寸左右长的肉条,然后用清水洗干净。

锅里放盐、花椒、辣子、八角、桂皮、香叶和橘子皮炒香,这些就是用来腌腊肉的香料了。


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