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第218章(2 / 2)



《《渔家四时鲜》作者:朽月十五》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

看见新丰楼大师傅,一听人是过来给江盈知打下手的,不免得多瞧了她一眼。

“进来吧,”他叫随从把门打开,请江盈知进来。

难得的,连他的随从都没有说什么话,只是请人进去,连多余的嘱咐都没有。

庄府的厨房也弄得特别好,连菜板都是檀木的,桌板倒是看不出啥木头来,只是透露着我很昂贵。

江盈知啧了声,感慨几句,也没有再管,她只是奔着那大龙虾来的。

在庄府做宴很有意思,有意思在于,灶房那些人跟庄轻舟是截然不同的两种人。

他们很会碎碎念,拿碗的时候要说:“天呐,到底是谁吃饭要这么好的碗,我每天拿的时候都心都慌得要命。”

“我才是,端菜的时候,走得比那蜗牛还要慢,生怕一个不小心摔了。”

自己说的时候,还要格外嘱咐江盈知,“江姑娘,你可小心那把菜刀,不知道哪里来的铁,削东西特别快,可别被它给弄伤了。”

“还有这个,不要用,不要用,”有个婢女指指柜子里的大盘子。

“很贵?”江盈知问。

那婢女摇摇头,“倒是很便宜,就是重,我们端不动啊。”

江盈知被逗笑,她说:“你放心,保管不会用那个。”

这么一出,到时候让做活的大伙都笑了声,也放松下来,菜陆续备好,有的早就炖上了,海参是今日泡发的,鲍鱼则是早早的就已经开始发起来了。

至于虾,她做的是金丝虾球,颜色好看,卖相也好,而且胜在新颖。

虾泥包裹住虾尾,只留下一截绽开的尾巴,圆鼓鼓的,然后往上缠酥丝,那丝一条条极细,是江盈知用春卷皮切丝炸出来的,沿着虾泥蜿蜒往下缠。

整个虾球缠起来,再入油锅一道炸,那丝慢慢膨胀,金黄色慢慢覆盖整个虾球,虾尾四处绽开,露出尾部一点橙红,特别漂亮。

外面酥脆而里面嫩。

至于螃蟹,这会儿的螃蟹也算不是最上等,她干脆拆了,做了个蟹黄鱼丸,鱼肉包裹着蟹黄,鲜嫩香滑。

雪白的鱼肉,衬得蟹黄颜色明亮。

咬掉半块鱼丸,那蟹黄并不是块状的,而是流淌出来的,鲜味倾泻在舌尖上。

至于扇贝的话,这种扇贝肉厚好吃,但是做法倒没有什么新奇的,她干脆做了扇贝三吃。

保留完整的壳与肉,一个蒸蛋,一个放粉丝,最后一个则是蒜香扇贝,来的客人每个人会有一碟。


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