第195章（1 / 2）

《《渔家四时鲜》作者：朽月十五》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

反正大家就爱找个名头请人吃饭，不然就因着嘴馋请人，咋说都显得丢了面子。

前面账房那挤满了人，倒是吃饭的地空了下来，等他们在那报，花姨

早就慢悠悠从外头晃了进来。

她说：“还好我老娘的大寿就在明日，得亏还没到，让她赶上这好时候。”

“我家里人虽说也就几个，可住得又远又偏，我哪有闲工夫，索性让他们上你这吃来算了。”

江盈知揉着面团，她笑道：“那得劳烦花姨跟我说说，你家老太太爱吃什么，我好早点琢磨。”

“老太太牙口行，啥也爱吃，最喜欢吃鱼糍面，”花姨说到这个有点惆怅，“以前我爹还在时，是做这个的一把好手，我们家里人都爱吃。”

“他可不像旁人，每逢川乌（马鲛鱼）最多的时候才会做鱼糍面，他什么鱼都做，只要鱼肉看着肥都成。”

花姨叹了口气，又扬起笑脸来，“明日有一碗米鱼做的鱼糍面就成。”

她走出门的时候说：“真是好久没吃过了。 ”

其实做鱼糍面一般用的都是马鲛鱼，肉质厚，而且不怕捶打，当然米鱼也可以，鲜味浓而且刺也算不上多。

江盈知对这头次做宴很上心，早早去买来几条鲜的米鱼来，特意挑的肉最多最大的那几条，即使越大的鱼肉口感越粗糙。

但是这种粗糙仅限于清蒸或是红烧，和只吃鱼肉的时候，不过在做鱼糍面的话，要放足番薯粉，像是敲鱼面一样，轻轻地把这个鱼肉敲成带有一点厚度的鱼饼皮。

但鱼糍面又跟敲鱼面不同，这样敲出来的鱼饼皮不是直接下锅，而是有个专门的小笼屉，一张张叠上去，把它蒸熟后，切成面条备用，等着人来齐再下锅煮。

花姨一家是半下午的时候来的，那时候铺子里人都走得差不多了，只有一两个磨蹭的食客还在那。

一行六个人，中间是个头发花白的老太太，进门后在小院里逛了逛，转头又小声埋怨花姨 ，“你钱多的是不是，我过寿在家里办办就得了。”

她嘀咕，“得花多少钱呐，上的什么菜，我吃点面就得了。”

江盈知走出来笑着说：“这吃面吃什么，在家里吃天天都能吃，可在外头家里人聚在一起，可没几次。”

“阿婆，你放心坐着吧，要是东西烧了你不满意，我保管给你退钱。”

老太太其实很欢喜，脸上笑容没停过，家里几个儿女能抽出空陪她过寿，哪会觉得不高兴，只是老人家节省，总嫌外头的东西贵。

一听这话也笑呵呵起来，“哎，我这个人就花不了钱，可架不住儿女孝顺，非要叫我过来吃，人老了老了，竟还有享福的日子。”

她从一开始的嫌贵，转头又夸起儿女来，到最后还是花姨几个扶她，叫她先进去包间然后才停了嘴。

一家人到了包间里不久，鱼糍面已经端上了桌，只要有这道菜，不管在酒楼或者食铺都是第一道端上桌的，趁热吃口感才好，凉了的话鱼面会显得发硬。

这道菜让李家几个人都有点愣，自打会做这道拿手菜的小老头没了后，这家子人再也没有吃过鱼糍面。

老太太倒是笑了，“好久没吃过这面，我记得你们爹还在的时候，就常做这个，只是他烧的卖相不如这个好，也不放豆芽。”

她夹起爽滑的鱼糍面，又接着说：“面更不大相同，老头做点面，总怕大家吃不饱，要搁很多番薯粉，把鱼饼敲得特别厚，煮出来也厚。”

“赶紧吃，冷了可就不好吃了，”老太太招呼道，自顾自吃了起来，她也忘记了到底有多少年没吃过了，大概是五年又三个月吧。

这碗鱼糍面实在很好吃，卖相好，料也多，蛋丝、绿豆芽、鲜肉还有又薄

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