第116章（2 / 2）

《《渔家四时鲜》作者：朽月十五》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

活就想着讨吃的，咋，你给你小满姐白干是会咋样！”

顺子哼哼，“我小满姐才不会让我白干。”

这下真把王三娘气得要抡鞋子，秀秀吓得缩头，却仍伸出双手护住顺子，“婶婆，不要打哥哥。”

江盈知抱过秀秀，拍拍她的背，“婶婆跟哥哥开玩笑呢，不是真要打他。”

“好了阿姑，顺子没说错，”江盈知走过去，按着王三娘的肩膀让她坐下，“你们帮我们忙活，这会儿还空着肚子，就等着吃吧。”

“也不吃什么大汤黄鱼，葱油黄鱼了，我们吃腐皮包黄鱼。”

顺子欢呼一声，陈大发搬着凳子走过好奇道：“你吃过？”

“我这不是给小满姐捧场，”顺子又坐回去，他哪里能吃过，这菜名听也没听过。

江盈知早在小黄鱼多的时候就想做了，但是那个时候油不够好才没做。

这会儿她拿过大黄鱼，小梅已经给鱼去了鳞片，她可以直接把鱼肉片下来，切成条状，放在碗里腌制。

再把买来的腐皮，也就是豆腐皮，这里的腐皮没有现代那么晶亮光滑，纯手工捞的。颜色要更淡一点，虽然厚度不均匀，但是刚晒一天，腐皮没那么硬挺，刚好能包鱼肉。

小梅把头挨过来看，手里还拿着刮鱼鳞的刀，“阿姐，是把鱼肉包里头，再煮着吃？那我也会，等我把手里的鱼剖完过来帮忙。”

江盈知说：“可不是煮，是炸着吃。”

她说完把黄鱼肉一点点放在腐皮上，将腐皮卷啊卷，卷成一个长条，鱼肉包在最里面，最外面的腐皮，用蛋液封口。

然后她找了把刀，将黄鱼卷斜着切下，切成两条斜边，像个菱形。

火候得注意，黄鱼卷炸过头的话，外面那层腐皮会变得特别硬，咬起来腐皮碎往外蹦，江盈知觉得不好吃。

她炸的时候要小火慢炸，炸得那腐皮颜色变得金黄，一点点收紧，贴着鱼肉。夹起来却能看见切口处，一层又一层的腐皮，但紧而不实，里面仍留有空隙。

江盈知自己先尝了味道，被炸酥的腐皮在嘴里一咬，声音十分清脆，皮在咔嚓咔嚓裂开。

大黄鱼肉的鲜美又较之小黄鱼多点，鱼肉的细腻配上腐皮的酥，不用另外蘸调料就已经足够好。

江盈知把这道菜端上去，另有蒸蛋和炖汤和其他几样菜，但大伙只顾着夹这道腐皮黄鱼去了。

顺子咬得很响，他一吃到好吃的连坐都坐不住，跟江盈知说：“我听见黄鱼叫了，就是这样的吱吱声。”

一群人正吃着黄鱼卷，嘴里都是嘎吱破裂声，那便是满屋黄鱼在叫。