《摆摊也要做四休三 作者:水墨清香》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
钟桐有些不好意思,她知道连吃带拿挺过分的,但按照黎秋月的性子,这些菜她短时间是吃不上第二回的,可学了基础的做法,回去就能让厨师捣鼓个平替。
而且黎秋月对这方面好像也不怎么在意……
“切开的鱼肚用白酒擦干净,放盐和生姜,根据口味再捣鼓点辣椒腌一下,用绳子绑着晾干,吃的时候加点葱蒸出来就行。”
黎秋月不怎么在意的说道,心里遗憾这么做出来的滋味还是差了一层,这个的原始版本是挂在屋檐下去掉水分的,但高楼大厦哪有那种奢侈的玩意,只能凑合的绑在阳台外面的晾衣杆上。
她做好的时候就在厨房先尝了味道,比屋檐下的版本的滋味要差上足足一节小指!
“糟熘鱼片,松子鱼米,瓜姜鱼丝,茄汁鱼块。”
这是青鱼背上的肉做出来的四样菜,冬天的青鱼肥厚,但三条折四盘也有些不够,好在黎秋月精通摆盘,钟桐完全没发现分量上的不对,咔嚓咔嚓的拍了好多照片,兴致上来还把边缘装饰的白玫瑰塞进了嘴里。
“别吃!”
黎秋月话音出口的功夫,钟桐已经咔嚓咔嚓的嚼碎了,还有心情问她:
“这是梨子还是苹果?”
雕刻有菜雕和果雕,钟桐以为玫瑰是萝卜雕刻的,还琢磨着萝卜肉什么时候这样细腻,入口才发现不对劲。
“苹果梨。”
黎秋月冲着没猜对的钟桐得意的笑笑,苹果梨,科学家培育的新品种,苹果的肉质和外形,梨子的斑点和口感,她之前练习雕刻的时候发现这个水果特别匹配她的雕刻习惯,今天就换了一下装饰的食材。
“厨房在炖什么汤啊,闻着好香。”
钟桐竖起大拇指表示夸赞,又有点好奇的动动鼻子。
“鱼丸汤,一个小时前剔下来的鱼尾巴肉剁出来的,加了绿豆芽,可嫩了。”
黎秋月还做了个红烧划水,待会儿可以一起出锅。
“还差一个糟汤卷,一个煎汤卷,菜就全部做完了。”
这两个菜色听着相似,其实加的食材并不相同:糟汤卷是用青鱼下巴和尾巴加了酒槽入味后,配着鱼肉和鱼肠慢慢炖出来的,极为醇厚入味;煎汤卷则是用煎好的鱼肝加了冬笋和高汤烧出来的,汤都是金黄的颜色。
“据说古代的御厨能把鱼肝烧的嫩如猪脑,现在也不知道是原料不行还是手艺缺失,鱼肝烧出来的滋味跟猪肝差不多,还不如直接搞一道黄酒炒猪肝呢。”
“所以你做出来的是猪脑还是猪肝?”
钟桐暂停了电视,有些好奇的问道。
“我做的呀”
黎秋月浅浅卖了个关子,然后被钟桐摁在床上威胁要挠脚板底。
黎秋月:……
“我错了。”
黎秋月确定自己一时半会儿没法挣开以后,立刻服软。
“我做的是猴脑。”
乘着钟桐被她的话给镇住,黎秋月用力一掀,直接从床上蹦了下来,钟桐也不在意,只接着问:
“那是什么滋味?”
黎秋月握住厨房的门把手,只觉得底气足了不少;
“你吃过猴脑吗?”
应该没有吧,毕竟早就成了保护动物。
“没有。”
钟桐诚实的摇头,别说猴脑,她连猪脑都没尝过几次,吃火锅甚至都不吃毛肚,也就是黎秋月的手艺能让她有尝试的勇气,不然鱼肝鱼肠被吹到天上,她都不会吃哪怕一口。
“我也没有。”
?
“我们都不知道猴脑是什么味道。”
?
“所以我也不知道鱼肝是什么味道。”
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