第33章（2 / 3）

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许枝云拿瓢往面盆里加了些水，然后就退开了，示意雷鸣继续和面。

等雷鸣把面盆里的面和匀之后，许枝云感觉还是有点干，又用瓢往面盆里添了一点水……这样重复了三次，面总算和得差不多了。

“记住这个面的干湿和软硬了吧，接下来就该添油了，还是和之前加水和面的时候一样，少量多次的加，直到把面和得和秃顶的老汉的脑门一样，油亮油亮的，这面就算和好了。”

雷鸣伸手给许枝云竖了根大拇指，“你这比喻得真恰当，我一听就知道该怎么加油了。不过以后还是换个不这么恶心的比喻吧，一想到面果子的面需要和成地中海脑门一样，我感觉以后我都没胃口吃面果子了。”

许枝云心想，这回你就学会了，还用得着我下回再教你？学会炸面果子的手艺以后，每回家里想吃面果子了，都得你来做，这活儿就算是赖到你头上了。

雷鸣一边和面一边问许枝云，“那糖呢？糖该什么时候放？”

许枝云：“？？？”

她也傻眼了。

她在源城的时候，也有好几年没做过面果子了，刚刚雷鸣说要做，她只记得当初做面果子很容易，她一个人忙活一天，就能做出全家半个多月甚至是小一个月的口粮来，所以没把炸面果子太当回事儿。

这会儿雷鸣一问，许枝云才意识到，自己本以为了然于心的步骤和流程，竟然也不知不觉忘了大半。

她一拍脑门，“哎，我忘了和你说了，炸面果子的面，第一步和面的时候，就得用糖水拌面，这样炸出来的面果子味道才甜得均匀……算了，你继续和吧，今天就不炸面果子了，炸点麻花。麻花比面果子简单，在麻花表面撒上糖和芝麻就行。”

经过许枝云的提醒，雷鸣也想起了当年在家做面果子时的一些细节。

他小的时候，整个社会都很穷，所有老百姓的日子都过得很艰苦。他家里的条件算是不错的，可喝糖水也是一种奢侈，只有逢年过节或者是生病的时候才能喝上一搪瓷缸子浓浓的糖水。

每回做面果子的时候，他-妈就会多冲一点糖水，和面剩下的就全都留给他喝。

“哎，我怎么把这事儿给忘了？”雷鸣有些懊恼。

他不是因为忘了用糖水和面懊恼，而是因为自己脑海中关于母亲的记忆已经被时间冲得七零八落，如果不是炸面果子的时候许枝云提醒了一下他，他都快把脑海中少有的那几个感受过母爱的温馨场景给忘在脑后了。

……

雷鸣兴致勃勃地炸面果子，因为和面的时候忘了加糖，被许枝云改造成了炸麻花。

除了一开始那几个有些没掌握好火候之外，别的火候都掌握得不错。

许枝云打小就爱吃炸得火候过了的东西，她喜欢那种焦香的味道，这次也就十分自然地拿起了炸得有些发焦发黑的麻花来，掰了一小节打算吃。

雷鸣把她手里的焦麻花要过去，自个儿在那儿啃。

许枝云不解，“盆里还有那么多的麻花，你想吃自己拿一个，干嘛要和我抢？”

“这都炸得过了火候了，吃起来味道肯定苦，我吃吧，你吃那些炸得火候刚刚好的。”

雷鸣的解释让许枝云心头一暖，她解释说，“我是打小就爱吃这些炸焦黑的，煎肉的时候，我都喜欢稍微把肉多煎一会儿，煎的口感发焦发脆才吃呢！”

雷鸣：“……我妈还说她不喜欢吃肉呢，可我看她啃过我没啃干净的鸡骨头。你别糊弄我了，那些好的麻花就是给你和镇镇吃的，我吃这些炸过火的就行。”

许枝云翻了个白眼，自己又拿了根炸过火的麻花，蹲在雷鸣对面啃了起来，“我骗你干什么？我是真好这口。现在看着你要和我抢这口，我心里都

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