第137章（1 / 2）

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“蝶嫂子，一起进屋再吃点。”陶椿招呼一声。

“不了，我还想留着肚子吃鹿肉。椿妹妹，你去吃饭吧，不用跟我客气，我也不是外人。”

“行。”要?走了，陶椿想起来粉条还没泡，她问邬常安把粉条放哪儿了，她去扯一大把泡后锅的热水里。

终于坐到?饭桌上，陶椿跟邬常安双双吁口?气，他们路上就各啃了两个苞谷馒头，早饿没劲了，到?家还得打?起精神?寒暄一阵子。

一碗粥下肚，陶椿这才有心思啃鸡肉剔鱼刺。

一桌九个人，陶母估量的能把菜和饭都吃完，但?吃到?最后还剩半锅粥，菜倒是都吃完了。

“都惦记着吃鹿肉啊。”陶母收拾碗筷的时候打?趣一桌的人。

陶青柏笑，“反正我是惦记的。”

“我换双鞋就来做。”陶椿说，“今晚做个干笋麂丝，怪味麂肉，鹿肉炖板栗。黄貂死的时候没放血，味道估计有点重，只能爆炒。”

“都行都行。”陶青竹说。

陶椿出门，问：“装衣鞋的包袱放在你之前睡的屋？”

“嗯。”邬常安跟她一起，他也要?去换双鞋。

屋里的床褥已经铺好了，靠墙还放着新木盆，陶椿啧啧几声，她改邪归正了待遇就上来了，之前从?山外回来可没有什么新木盆。

换上棉鞋，陶椿出门去准备做饭，鹿肉已经化冻，她先做鹿肉。臀肉和肋条肉还有脖子肉先剔下来，臀肉和肋条肉泡洗干净，用苞谷酒、姜丝、嫩葱段腌一腌，再倒上她之前舀起来的鸡汤，一起装大砂锅里上蒸笼开蒸。

陶母端来一个陶罐，把鹿内脏和洗干净的肠子切段丢罐子里，加上香料和盐，她端着陶罐又出去，这个拿到?外面放炉子上炖。

陶椿正在切鹿臀肉和脖子肉，麂鹿肉是银红色，还有奇异的香味，腥味不浓郁，吃这个肉不需要?太多的佐料，免得遮盖了原味。

鹿肉切丝，用鸡蛋清、姜末、苞谷酒和盐腌着，抓一抓拌出浆，陶椿洗洗手切笋丝。

“剩下的都是炖的是吧？”冬仙问，“我来剁排骨和鹿腿。”

“行。”陶椿给她让个位。

蒸笼里的鹿肉蒸够一柱香的功夫，陶椿揭开蒸笼盖子，一股奇异的香味涌出来，很快又散开不见了，再闻只以为?是幻觉，这让人越发想尝一尝味道。

陶椿把肉端出来，陶家有从?山外买的香油，按照记忆里的，她取香油和少许黄豆酱调和，加辣椒油、花椒面、蒜泥、醋、酱油、还有麦芽糖融成糖水，拌成一碗怪味汁。

鹿肉不烫了，剔除筋，再切丝，最后浇上汁，第一道菜做好了。

陶椿做第二道菜，猪油下锅爆炒鹿肉丝，炒变色就滤油捞出，再加两块儿麦芽糖在余油里，变色了接着爆炒笋丝，加酱油和盐调味，再用鸡汤焖半盏茶，随即把鹿肉丝又倒进去翻炒。

拿来的淀粉派上用场了，陶椿加水拌成浆，倒锅里勾芡一下，菜出锅了。

鹿排鹿腿和鹿头已经下锅炖了，接下来就是爆炒黄貂肉，肉斩小块儿，烧大火，用宽油炸，再加花椒八角姜片之类的爆炒，肉炒焦倒入苞谷酒继续翻炒。

菜快好了，冬仙的娘家人也来了，陶椿出去露个面又回到?灶房。

炖的鹿肉熟了，炒的貂肉也能吃了，陶母招呼一声，炒的炖的蒸的都端上桌。

人多屋小没地坐，大伙就站着拿碗舀着吃，麂鹿肉嫩，味道强烈，肉里自带的香味奇异，深受欢迎。

邬常安舀到?两节鹿肠，他给陶椿挟一根，“你尝尝，比猪肠好吃。”

不止鹿肠，鹿心鹿肝什么的，他舀到?了都给陶椿分一点，人多嘴多，慢一点就少吃一点。

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