第84章（2 / 2）

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厨艺这种东西，只要有方子，照着方子多做几遍自?然越来越好。

一锅排骨一斤的量，做好后按四份装。

第一份做好后，立刻有人来端着出?去了。

冯掌柜凑来说：“叶娘子今日怕是得?辛苦些，就目前的话?，就已经卖出?去二?十八份了。”

这会子天还没黑呢，就卖出?去这么多。那一个晚上还得?了？

畅销自?然是好事，但做起?来也累啊。

所以，叶雅芙蹙了下眉头，便对冯掌柜说：“冯掌柜难道想以后这道菜一直不?限量供应？”

听叶雅芙这样说，冯掌柜懵了下。但很快，他便回答了叶雅芙话?，道：“若客户愿意吃，自?然有求必应。”又讨叶雅芙意见，“叶娘子的意思是……每日限份限量？”

左右已经出了一锅送出去，可暂时稳住外面。所以，叶雅芙也不?必急着继续，只先停下来，细细与冯掌柜说了这事儿。

“不?限量供应也不?是不?行?，只是长久下去，自?然失去了其魅力。‘物以稀为贵’，越是难吃上嘴，越是可贵。若是这道菜随时想吃就能吃得?上，渐渐的，惦记的人也就少了。所以，我还是建议冯掌柜再想想，比如?一天定个四十份或六十份的量，只在暮食这一餐有。若想吃，可早些过来排队等。这样的话?，虽一开始不?能靠爆量赚一笔，但细水长流，日后会源源不?断。”

“而且，只要这道菜的热度一直在，便会一直有人慕名而来。只要有人来，总不能只点这一道菜吧？肯定会再点些别的。所以，只要还有人惦记着这菜，能给贵酒楼带来的利益，远远还有很多。”

这叫“饥饿营销”。

叶雅芙一席话?，说得?冯掌柜是醍醐灌顶。再看向面前这位年轻妇人时，冯掌柜眼?里的赞赏之色又更多了几分。

“娘子当真是有大智慧的人，听娘子方才这一席话?，胜过在下读了几年的书。”然后也不?再犹豫思量，只立刻果断的做出?了决定来，“就听娘子的，以后每日……就定四十八份的量，娘子看如?何？”

“甚好。”叶雅芙微微笑着。心?里想到，取“八”吉利，符合生意人的一贯作风。且一锅四份，四十八份十二?锅，也正好凑个整。

的确甚好。

叶雅芙倒没继续再问下去，而是转过了身来，又开始了手里的活计。

倒是冯掌柜，为显得?有诚意，主动同?叶雅芙说：“就目前一份的量，我们定十五文?一份。一份的量不?多，比起?之前酒楼里一份红烧排骨的量少了些许。所以这个价格，食客们也很能接受。”

之所以正式开始售卖这道菜时也把量定得?少，冯掌柜心?里的打算同?叶雅芙方才所言如?出?一辙。