第662章（1 / 1）

《暴发户家的漂亮继女[八零美食]》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

炒饭炒好以后，先在平底小圆碗里压实，再倒扣在大圆盘的一角，揭去小碗，就得到了一份规整的炒饭，

炒饭的顶上，搁着一个颤颤巍巍的蛋包。

蛋包是关春玲亲自烹饪的，因为六奶奶、唐秀芳和宋小红练习了好几次，始终掌握不了火候。

关春玲煎的蛋包，

全程讲究一个快字。

猛火、重油、不粘锅，蛋液下锅后快速搅拌，力求让蛋液均匀受热。

搅拌到手臂感觉到微阻力时，蛋液已经熟了五成，

静置片刻，等到锅底的蛋液结成饼，

这时就要眼疾手快地将半熟的蛋饼对折，微晃单柄不粘蛋……

再来个完美的颠锅，将蛋包抖上半空、翻身，再稳稳地跃回锅里，

同时一定要轻晃锅体，使之快速在锅里旋转。

这么做，是为了不让蛋包糊底。

控制着蛋包在锅里熟至七分，就可以出锅了。

顾客们看着这个蛋包，不知要怎么办才好。

幸好昨天陈太太过来试吃过，

于是她做出了示范。

第一步，先用餐刀划开蛋包，金灿灿的蛋汁便流了下来，将所有的米饭全部盖住。

第二步，再用餐勺舀着混了蛋液的炒饭吃。

顾客们齐齐盯住陈太太的动作。

当她划开蛋包、蛋液像瀑布一样散下来的时候……

顾客们就齐齐哇的惊叹了一声，

然后开始有有样学样。

当第一口混着蛋汁的炒饭被送入口中的时候，

他们震惊地瞪大了眼睛！

是的，菠萝叉烧滑蛋饭，关春玲也做出了修改。

改为外国人都喜爱的酸甜风味。

炒饭的油，也改为了黄油。

米饭里除了菠萝粒、叉烧粒之外，她还放了点儿五彩葡萄干。

所以当顾客们吃下第一口炒饭的时候，先吃到了浓郁的蛋香，然后是菠萝粒的酸甜水嫩，叉烧粒的酱浓甜美，以及葡萄干的酸甜弹牙……

蛋液也为口感干爽的米饭带来了汤汁混合的作用，丰富了口感。

本应在这道菜里承担起主角重任的米饭，反而是最最淡无而味的，可米饭做为碳水化合物，又在这道美食里充分把控着灵魂控场的作用。

每一口炒饭，都让顾客们舍不得下咽，又根本停不下来！

不知不觉，这一盘子炒饭就全吃完了！

大家都有点儿意犹未尽。

就这样，顾客们一道菜、一道菜的吃完，

关月旖和张建新、唐悦就一道菜一道菜的继续上。

虽然每一道菜的份量不算太多，但除头盘之外，几乎每一轮的主菜全都是主食搭配肉、蔬菜、饮料这样的组合。

吃到最后，顾客们的进餐速度明显慢了下来。

一看就是吃饱了。

最后上小甜品的时候，顾客们又被惊呆了。

甜品有三样：

一块蜂蜜烤枣泥蛋糕，

焦糖布丁，

和桂圆红茶。

昨天关春玲在试做蜂蜜烤枣泥蛋糕的时候，就把小月月给香迷糊了。

考虑到外国顾客嗜甜，关春玲今天做的时候多放了些糖。

这三种甜品呢，

蜂蜜烤枣泥蛋糕是比较硬的，最甜；

焦糖布丁是软的，中甜；

桂圆红茶只用了点红糖提味，微甜。