第181章（2 / 2）

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“毕竟往后要正?式开售了?，找你来点评一下。”

崔筠说：“这酒很清，但太辣，我喝不来。”

张棹歌若有所思：“那你喜欢清淡一点儿的？”

在她学会酿酒技术，从系统那儿得到酒曲之前，她们喝的酒基本是官酿米酒，受酿酒技术和?成本的限制，那些?米酒有些?浑浊，或为绿色或为白?色，喝起来有点甜，也不容易喝醉。

不过这并不代表所有的酒都是这样，那些?更好的酒，如剑南烧春，还有葡萄酒，都是经过过滤的宫廷御酒，寻常人一般没机会享用。

但，这些?贡酒与普通官酿酒的区别大?抵是贡酒更清澈，喝起来口感更好，它们都不是蒸馏酒，仍属于酿造酒。注1

掌握的酿造技术跟造纸术一样，都是经过上千年的累积、改进、发展，最后沉淀下来的，她从系统那儿得到的酒曲也注定她酿出来的酒跟现在的官酿酒有很大?的区别。

首先她酿出来的是黄酒，酒质更清澈，基本是琥珀色或金黄色。其次酒精含量更高，口感醇厚浓郁，风味更有层次，那些?酸涩味会减少。最后温热过后劲儿会很足，因此喝着觉得酒味丰满，微微回甘的同时也会觉得辛辣。注2

张棹歌没有纠结，先让崔筠在一旁坐下，然?后去?酒窖抱来另一坛酒说：“那这种酒可能?更符合你的口味，尝尝看。”

这属于半干黄酒，酒甜而不腻，酒味适中，不会有酸涩感，度数也不高。注3

她拿酒勺给崔筠装了?半碗，崔筠闻了?下，说：“味道不大?，还有梅子的气味。”

说完，浅浅地?呷了?口，眼睛顿时就亮了?，又?放心大?胆地?喝了?一大?口。