第84章（1 / 2）

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大冬天的，盛着龙虾的水又冰又凉，邬颜的手指刚一沾，便冰得立刻收回，眉头簇着，不愿意继续动了。

一直悄悄注意的施傅兴咳了咳。

胖子哎哟一声：“施娘子，哪里用得着你亲自动手，来来来，你们过来。”

于是几个厨房打杂的帮工上前来，接过邬颜的工作。

有人帮忙，事情便简单多了，首先把木盘里的死虾挑出来，死虾有毒素，最好不要食用。

把头掐掉，洗净外表硬壳的沙土，然后抽掉虾线。

处理小龙虾的步骤是最麻烦的，因为邬颜害怕脏，便让聚缘楼的厨子们反复洗刷，最后确保没有一丝污泥，这才进行下一步。

“公子，那个，小人们是不是要出去？”

厨子们迟疑了会儿，从中间推出来一人代替他们发声。

每个厨子都有自己的独门手艺，哪怕是他们，彼此之间都注意这点儿规矩，所以接下来的步骤，不是他们应该参与的。

谁知道邬颜直接拒绝：“不用，这道菜本来就是教给你们少爷的。”

瞬间，这些厨子们便不说出去了，东家喜欢的菜，就是不好吃他们也愿意学啊！

邬颜自己亲自掌厨，然后随便指了两个年轻点的学徒帮忙备料。

花椒、八角、干辣椒、青辣椒，以及葱姜蒜，此外要炒出辣椒酱放在一旁。

起火热油，邬颜看着那师傅一点油一油的放，干脆直接接过来往锅里倒了大半。

“炒小龙虾要舍得放油。”

聚缘楼的老厨子看到后吹胡子瞪眼，放这么多油，炒出来的东西不健康！

邬颜忙得很，没有注意对方的目光，不过就算注意到也不会改变，小龙虾属于重油重盐的食物，自然不能每天吃。

炒香酱料和备料，将之前洗净的小龙虾倒入锅里，大力翻炒几下，加黄酒、生抽。

炒至变色，再加入没过小龙虾的水，大火烹煮便可。

这时候，那股子呛辣的味道就飘了出来，后厨的人一个个直打喷嚏，施傅兴肠胃差，对辣.敏.感，几次喷嚏后，再抬头，眼圈已经红了。

眼看这味道要飘到前厅，学徒赶紧把窗户打开通风。

众人不约而同松了口气。

之前的老厨子终于忍不住大喊：“这哪里是做饭，简直是要拆家啊！”

如果单纯用辛辣调料刺激食客的味蕾，哪里称得上美食？！

咳咳，世风日下！世风日下啊！

旁边听到动静的施傅兴红着眼，冷哼一声道：“住嘴！”

老厨子：“……”

通风后，呛人的味道轻了些，至少可以继续做饭了。

邬颜面部不变地加大灶火，小龙虾的汤汁咕嘟咕嘟冒泡泡，香味越来越浓，整个后厨都被小龙虾的味沾染，甚至飘到了前厅那儿。

正在吃饭的食客只闻得一阵浓郁的香味，惹得口中.津.液不断：“掌柜的，你们又出新菜了？这味道闻着实在香，赶快给我上一份！”

“没错，我们也要一份！”

“来两份！”

掌柜的擦了一把额头的汗，同时咽下口水，他也不知道少东家在搞什么啊，只能道歉：“这个菜式还在研究中，等推出来后，必定邀大家前来品尝！”

“悖≌獠皇堑跞宋缚诼铮

“呵呵，见谅见谅！”

前厅一阵嘘声。

掌柜的脸上笑呵呵，眼珠子一转，突然道：“虽然这道菜还未出来，不过从今天开始，聚缘楼开始出售酱炒田螺、麻辣田螺，味道正宗，想要吃的客人现在就可以点菜了！”

短暂的寂静后，聚缘楼传出一阵巨大的哄闹声。

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