《渔家四时鲜(朽月十五)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
但海浦人?才不管,过年要是少了马鲛鱼,做不成熏鱼,那哪里算过年。
是以,冷风吹,西北风盛,望海的几个大?岛屿前后,全是捕鱼船,候着马鲛鱼,一捕到就送往鱼市鱼行。
腊月里满大?街都是马鲛鱼,连带鱼和鳗鱼都被挤到了一边去。
女人?们挑选着马鲛鱼,手里还拎着酱油、糖包、油罐子,等着拿了马鲛鱼回去,放酱油里浸浸,再铺到竹匾上,叫冷风吹上三两个时辰。
晾干了才好下锅炸熏鱼的。
四?时鲜也要做熏鱼。
那些老客都催得?紧,一个个喊着,“小满,快点做熏鱼,这过节走礼的,可不就是拿着你家的东西出去才有面子。”
“你就好面子,”有个女人?说,“我图啥,我就图那一口好吃的。我在海浦这么?老些年了,吃过的熏鱼那叫一个多,可都不如这里的好吃。”
“什么?娘做的味,爹做的,全不如四?时鲜这做的,真?是吃了肉,骨头都不带往外吐的。”
江盈知听完,感慨这是个狠人?。
又被催得?脑瓜子疼,她调酱汁手都僵住了,麻得?慌,但面对一张张期盼的脸,十?分希冀的眼神,她只好说:“等我。”
等她再叫点人?来,找了些在鱼厂边上等着接活的女人?,给了很丰厚的价钱,请她们来剖鱼切鱼。
这些女人?们可高?兴了,有了这笔钱,今年能过个富足年。
有人?切鱼,她还得?找人?晒鱼片,量太多,得?把浸过料汁的鱼片,搬到其他?街道的空地上晾晒。
要满足那么?多的食客,江盈知只好把主意?打到了食行的人?上。
她给大?家下套,“食行为什么?叫食行?”
“那不就是民以食为天?的意?思嘛。”
“哎,对了,”江盈知说,“我们可不能忘本?啊。”
“眼下就有一起?民吃不到熏鱼,天?都要塌了的大?事,需要你们来帮忙。”
其他?人?异口同声,“说人?话。”
“帮我做熏鱼,”江盈知说了人?话。
“行啊”“没问题”“包在我身上”
大?家应得?很爽快,一个个夸下了海口,别说做熏鱼了,做烤鱼都没得?问题。
干了一天?,吐槽江盈知,“叫你说人?话,没想?到你压根不说实话啊。”
江盈知摊手,“你也没问啊。”
实话是,帮我做熏鱼,很累很苦逼。
毕竟她的食客包罗全海浦,再加上环海浦的岛屿,过年可不是人?多,乌泱泱几百上千人?,就等着吃这一口熏鱼。
不累不正常,累死算工伤。
江盈知啃着熏鱼,随着肉被撕咬开,香酥鲜甜的味道传入嘴里,这玩意?真?是百吃不厌。
她面向调酱料的大?家,“很大?气”地说:
“别气别气,到时候你们的熏鱼我都包了。”
“真?抠门啊你!”
“小满,做人?留一线,日后好相见。”
“敢不敢说得?再大?气点。”
江盈知倒酱油,她说:“大?气这东西我没有啊,我浑身上下都写着小气。”
大?家作势要扁她,又全笑闹起?来。
不过江盈知请人?来帮忙,可是出了点血的,教了好几个方子。
一个是八宝酱,做这个酱之前,还得?先做甜面酱,有了甜面酱,少不了笋丁、肉丁、茭白丁、黄豆、虾米、花生,炒出来一罐,料足酱香滋味妙。
还有辣椒油、花椒面的做法,这可把食行的人?迷得?晕头转向,之后总是在琢磨,到底能怎么?跟鱼和海鲜配上。
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