第280章（1 / 2）

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可这会?儿，大家欢欢喜喜地拿着钱，要回家去?好好吃一顿。

有个船工面上很高兴，他语气激动，“我?家闺女总念叨着，说要上四时鲜吃一顿，早前?去?过一次，人实在多，又?觉得有点贵，两道菜就是一日的工钱。”

“明日说什么也要带她去?吃一顿。”

“被你说的，我?也要去?吃，”另一个船工说着，使劲咽了咽口水，“上回花十五文吃了个包子，天爷，馋得我?后头十几天都在想再吃一个。”

“别说了，光是提起这个名字，我?口水都出来了，走走，明日上那吃一顿。”

结果第二日到了四时鲜，大早上的，人都排到了门口，挤挤挨挨，一问都是上这来冬日进补的。

今日四时鲜会?出一道酒淘鱼胶，是迎合海浦习俗的大补食物。

每年冬至家家户户都会?做一顿，用的鱼胶是黄鱼胶，放黄酒和红糖来炖，有钱人家还要拿一只鸡同炖。

里?镇各家酒楼便是如此，用上好的三黄鸡，黄酒要花雕酒，那鱼胶，个顶个得好，这样炖出来一碗酒淘鱼胶，滋味极好，但是一碗一两。

以前?一两买的人不少，今年却冷淡了下来，不少里?镇的人全都往四时鲜赶。

“咋不去?新丰楼吃酒淘鱼胶了，没钱了？”有个富家子弟调侃熟人。

那人在寒风里?跺了跺脚，他呸了声，“你懂个屁。”

“钱这玩意，得花在四时鲜这才?叫花，在其他地方?只能叫乱用，今日要是没吃到这顿酒淘鱼胶，那冬至跟白过了似的。”

“可不是，”有个生面孔接话，“我?们从对岸关山岛那特意来的，就是攒着钱，到这里?来吃一顿，一年也就过一次冬至。”

大家你一言我?一语的，热闹欢愉聚拢在这一方?天地。

尤其四时鲜门口摆满了摊子，一溜卖黄酒的，几大个酒坛子，都是冬酿酒，香气醇厚。

还有卖鱼胶的，是对老人，夫妻俩挂着和善的笑脸，吆喝着，“黄鱼胶、米鱼胶”

旁边卖红枣的，大口袋一敞开红彤彤的，买红枣还搭一小袋芝麻。

光是在这条街上，就能把?冬至进补的东西买个齐全，大肥鸡、当归、核桃肉、麻鸭等等，等逛完了，手里?提着一堆东西，四时鲜也到了开门的时候。

几个伙计拎出来不少大桶，浓浓的酒香气飘荡，有个伙计说：“我?们东家说了，感谢大家捧场，今日酒淘鱼胶只送不卖，全管够啊。”

不少船工也领到了这碗热腾腾，香气扑鼻的酒淘鱼胶。

吃的身上暖烘烘，心里?热乎乎。

又?听见伙计喊，“今日来吃饭的，送一碗鳗鱼羹。”

初听到鳗鱼羹时，大家以为是用狗头鳗做的，这种肉质不细腻的鳗鱼，估计得放不少番薯粉，才?能有嫩的口感。

不过江盈知笑眯眯地说：“不是啊，是油鳗。”

油鳗是海浦人的叫法，还有个俗名是沙鳗，大名叫星康吉鳗，这种鳗鱼在海鳗里为上等。

也是渔民?冬汛顶着寒流南上，不辞辛苦钓起来的鳗鱼，油鳗平时喜欢躲藏在海底的缝隙里，但当天气骤冷，它们便会?南上洄游。

这是捕捞油鳗的好时机，这时候的油鳗油脂丰富，肉质细腻，当然跨海运来，油鳗的价钱特别贵，不似狗头鳗价贱。

尤其江盈知做鳗鱼羹，鳗鱼用料足，就是纯鳗鱼，不像海浦本地要裹上湿粉，在汤里?沸腾后，每条鳗鱼都会?挂上面糊，咬透面糊才?会?吃到嫩的鳗鱼。

而她却是直接用油鳗，处理好切断，清汤倒入，小火慢煮。煮的时候，油鳗的油脂渐渐渗出来，那汤上就漂了一层薄薄的油花。

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