《渔家四时鲜(朽月十五)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
今天?也是揣着钱袋子,往四时鲜去的一日。
“清蒸鳗鲞来?一份,还有酱肉鳗鲞,这?个好,多来?点,”等了半个时辰的厨子说,“饭多给我来?点,你家又换了米吧。”
“是啊,客官你鼻子真灵,”小刘笑呵呵地回,“今年的冬舂米,刚打完拿回来?的。”
“就知道?,”厨子嘀咕,他?嗅着飘来?的香气?,微微咽了咽口水,这?个举动在他?自己炒菜时,很少出现过。
自己的手艺炒好炒坏,没尝都一清二楚,没有任何期待感,其他?酒楼的菜,大概也都是那些口味,一闻就觉得已经?吃到了这?样菜。
可在四时鲜却不同,闻到了味,就会坐立难安,生出点馋味来?,迫切地想要吃到。
而那股迫切,在吃到了清蒸鳗鲞后,并没有缓解。
因为就那么一份鳗鲞,除了葱姜黄酒以外,没有别的东西,却也带来?了让人无比难忘的鲜和香。
那鳗鱼在嘴里,明明是风干过的,吃起来却有滑溜溜的口感,以为是鲜鳗鱼的嫩,咬下却有着鱼胶炖煮时的那种胶质感。
当?他?顺着纹理撕扯时,又像是吃到了他?在四时鲜货店买的鱿鱼干,很有嚼劲,嚼完了满嘴全是香。
更别提后上的这?份酱肉蒸鳗鲞,冬笋,切成薄片的酱肉,一块鳗鲞,三种组合在一起,有了截然不同的风味。
酱肉添了香气?,酱香和鳗鲞的咸香碰撞,冬笋则在两者间,保留了自己的爽脆。
吃的厨子默默无言,他?烧不出这?个味道?来?,这?么多年了,厨艺也没个长?进。
越吃越心?酸,问路过的小刘,“有没有烧酒?”
“客官,我们这?不卖酒的,”小刘好声好气?跟他?解释。
厨子哦了声,默默又夹了口饭。
江盈知认识他?,面上带笑说了句,“王师傅,晌午确实不卖酒,真是不好意思?。”
“你认识我?”王师傅有点受宠若惊,擦了擦手站起来?。
江盈知点点头,“海浦好多师傅我都认识,你烧的白蟹炒年糕特别好吃,我吃过一回。”
“啊,也就是随便炒的,手艺不如?你,我这?吃了你的东西,正想着这?么多年也没个长?进,还不如?关门?算了,”王师傅说着,原本有些兴奋的,转而又低沉下来?。
江盈知笑了笑,“这?在灶台混日子的,闻惯了自己做的吃食,总有厌烦的时候。我也烦啊,我早前最烦的时候,七天?没有上灶。”
“可过了七天?,那真是抓心?挠肝的,握着勺子就不想松手,那个时候觉得,我就该干这?个。”
她?又说:“我说自己该干这?个,可没有长?进的时候,客人还说手艺越来?越差,也想过不干算了,有什么大不了的。后来?想想,要是喜欢,还是得干。手艺不好就练手艺,没有长?进就请教别人,说放弃太?早了。”
“不过王师傅,这?世上路多了去了,哪一条都能走,放宽心?。”
王师傅听了后,若有所思?,又颇觉豁然开?朗。
他?从四时鲜离开?后,反反复复琢磨这?些话。
后来?,江盈知收到过他?的一份白蟹炒年糕,也知道?这?个王师傅下苦工钻研厨艺,在做蟹上小有名气?了。
路总是人自己走出来?的。
而在鳗鱼汛期,望海的渔船渐多,渔民顶着海风也在撒网,从近海到外岛,一艘艘停在码头边缘。
另一边,运着木头的大船一艘接着一艘,大概十来?艘,堵在了港口,上面飘着醒目的王字旗。
陈三明看了眼税单,他?小声问王良,“没过税关?”
脸上有掩饰
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