第418章（1 / 2）

《吃货的摆摊日常（美食） 作者 山楂酪》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

土豆地里, 植株茂盛。

开过?小白花，凋谢后, 土豆迅速膨胀。

前日子?, 田小桃带人将地里的土豆挖出?，得知宋荔喜欢了小土豆蛋, 特意挑选了一篮子?送到家里。

三块试验田的土豆都被挖出?，经过?称重, 确定第一块试验田的产量最高?。

得到充足的肥料和阳光后, 平均一株植株, 大概能得结出?九斤左右的土豆。

宋荔同?杨安慧私底下交流过?心得, 发现对方?的庄子?差不多也是这个产量。

土豆的高?产量, 有目共睹, 做不得假。

鉴于土豆产量颇丰, 又有宋荔去年白露节气种植过?土豆的例子?, 府衙打算下半年小面?积推广土豆种植。

土豆大丰收，保留了部?分种芽，其余土豆一筐筐被搬入城中, 搬进宋掌柜家。

炕小土豆蛋，狼牙土豆, 土豆丝卷饼，土豆炖鸡块等美食，接连在餐桌上登场。

家里的土豆多到根本吃不完, 想要消耗土豆，宋荔将土豆切丝, 放到清水淘洗，通过?沉淀，倒出?清水，底部?湿润白腻的粉浆，便是土豆淀粉。

土豆淀粉可?以?制作多种美食，除了淀粉，还可?以?制作土豆粉条，或是宋荔心心念念了许久的炸薯片。

去皮的土豆，切成薄片，这一步很考验厨子?的功底，若是薄厚不均匀，可?能炸出?来薄的地方?糊掉，厚的地方?还是脆生?口。

好在小翠刀工不错，切出?的土豆片薄厚均匀，下锅焯水，晾干水分，下锅油炸至金黄酥脆，捞出?控掉油水。

晾干土豆片的步骤，尤为重要，若是沾着水液，下锅后，油锅里噼里啪啦地溅油，容易烫伤人。

控掉多余油水的薯片，装进盘子?里，能听见明显的脆响。

撒上孜然粉，或是辣椒面?，便是一道美味的零嘴。

在现代，薯片贵得吓人，好几块钱一袋薯片，仅有十来片的量，根本不够吃。

自己油炸的薯片，经济实惠，量还大，用的炸油都是自家里炒菜吃的，没有反复经过?高?温，健康又美味。

干娘吃了一片撒着辣椒面?的，被卡兹卡兹的酥脆惊艳到，又被红彤彤的辣椒面?辣得直冒汗，不敢多吃。

宋荔尝了块撒着孜然粉的薯片，似肉串烧烤风味，卡兹卡兹嚼着，很脆。

如果能有番茄酱，味道绝了。

干娘担心储存在地窖的土豆吃不完，宋荔神秘一笑。

翌日，后厨帮工给一篮子?土豆削皮切片，经过?油炸，炸得金黄黄的薯片，自带土豆的香气。

得知铺子?又要上新的小食，还是用她们地里种植的土豆做的美食，杨安慧早早到店等候着。

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上回宋荔做了一种名为螺蛳粉的美食，可?惜那时她抽不开身，因为相看男方?，那阵子?心情不好，等后来调整好后，又得知螺蛳粉下架，竟是不卖了。

今日为了炸薯片二来的，除了杨安慧，还有王福。

盼星星盼月亮，等待许久，终于见到庐山真?面?目，小薄片似脆饼般，跟他设想中的不太一样。

据说可?以?撒辣椒面?、孜然粉，或是蘸着酸梅酱与芥末吃。

王福挽起袖子?，准备好好品尝一番，哪知听了小厮带回来的话，每人限购一份，顿时蔫了。

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料碟倒是不限购，王福每种料碟各来一份，先是尝了块原味，薄薄的，酥脆得恰到好处，自带一股食材原滋原味的酥香。

一时间，他愣是没吃出?是用什么食材烹饪的？

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