第370章（1 / 2）

《吃货的摆摊日常（美食） 作者 山楂酪》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

菜园子里的土豆还?未长成?，宋荔便用水芋头代替，烧热水烫水芋头时，顺便蒸了两盘洗净的芋头，拿来当做饭后零嘴。

盼盼和阿虫在刮芋头皮，小翠在灶膛前烧火，宋荔则揉了个面团醒发，给铁锅浇淋上?一圈菜籽油，部分锅沿边没?有沾到油脂的地?方，用锅铲浇淋一遍，让每寸铁锅被油脂润泽过?，炒菜的时候不粘锅。

油温升高后，放入冰糖，炒出糖色，倒入鸡块翻炒上?色。

当鸡块表面均匀裹上?糖油，呈现?诱人的焦糖色，葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、食盐和酱油，添入适量开水，没?过?鸡块，大火煮开，转小火焖煮。

趁着焖煮的时候，醒发的面团擀成?面皮，切成?两指宽的面条，旁边铁锅里的蒸芋头熟了，又烧开一锅清水。

将宽面丝丢进?沸腾的开水浸煮。

肚子咕噜咕噜叫，宋荔有些饿了，拿起个蒸芋头蛋，扒了皮吃，水嫩软滑，细细品味，能尝到淀粉的清甜。

她从身后柜子里找来一罐蜜糖，用勺子挖出来些，又扒了个蒸芋头蘸着蜜糖送进?嘴，咬起来咯吱咯吱响。

水芋头的口感偏滑糯，不似蒸土豆的沙沙绵绵，一抿一抿，糖的颗粒感，与软糯的芋泥一同在舌尖融化。

宋荔扒第三个，蘸了糖，拿给小翠。

小翠受宠若惊，接过?芋头蛋，一口包进?嘴巴里：“好好吃。”

“什么好好吃，宋掌柜你们在吃什么？”阿虫眨巴眨巴着眼睛，说。

宋荔心下一软，递去盘蒸芋头，蘸糖的料碟。

看时辰差不多，她揭开锅盖查看，煮到筷子能轻易插入鸡块，加入芋头和芹菜段，继续焖煮，直至芋头熟了，大火给它收汁。

大盘鸡出锅，拌入煮熟的宽面条，煮了酸菜鱼，添上?几道小炒，终于可以?开饭了。

冬日天冷，她们在厨房吃饭。

一抬头，见阿虫已经吃完一盘子蒸芋头。

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寻常人吃下一盘蒸芋头，大概有七八分饱，要吃不下饭。对阿虫来说，只是开胃小菜。

几人围桌而坐，等宋荔和周万春落座动筷后，小翠迫不及待夹来鸡块，鸡皮呈现?酱红油脂的色泽，颤悠悠的。

嗷呜一口包裹住鸡块，鸡皮鸡肉炖得软烂，一抿即脱骨，满口肉香，鸡皮软烂入味，鸡肉一点不柴。

抿出的鸡骨，扔在桌上?，小翠又尝了从中对半切开的芋头，软烂到一抿即化。

里头的宽面吸饱了汤汁，丝毫不输鸡块和芋头，宽面爽滑劲道，裹满了油料汁，很?好嗦。

宋荔也?很?爱大盘鸡里面的面条，宽面虽好吃，如果拌上?块方便面，吸收了汤汁的方便面，味道更是一绝。

话说方便面似乎不难，要不做点自己吃，或是拿去售卖？

红烧卤鹿肉方便面，或是老母鸡汤方便面……

光是想一想，叫人馋得百爪挠心。

比起大盘鸡广受追捧，桌上?的酸菜鱼则备受冷落，不过?好在宋荔和盼盼爱吃酸辣口，两人大快朵颐。

如羊脂白玉的鱼片，片得薄薄的，入口即化，几乎没?什么鱼刺。

翡翠碧绿的小葱点缀在金汤酸菜鱼里，以?热油激发出花椒的麻，辣椒的辛香，空气里盘旋着焦香的辣椒油，令人食指大动。

就着大盘鸡和酸菜鱼，宋荔一口气能扒两碗米饭。

酸菜鱼不受周万春、小翠和阿虫的待见，用鱼片做的抱蛋，却是香滑软嫩，嫩滑蛋羹的鲜，与鱼片的河鲜结合在一起，简直是鲜上?加鲜。

这道鱼片抱蛋，加一点点食盐，已是极致鲜美。

一份大盘鸡，

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