第295章（1 / 2）

《吃货的摆摊日常（美食） 作者 山楂酪》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

尤其是宋掌柜做的辣酱，还有用一种特殊香料“干辣椒”做的油焖河虾，辣得要命，叫她爱极了。

挑了两?把?野菜出来，盼盼到水井边清洗，拿回厨房。

宋荔今日买了两?只鸡，一只做辣酱，另一只切了鸡丁，一半做不辣的宫保鸡丁，一半烹制成干干香香的辣子鸡块。

宫保鸡丁的主要材料是鸡胸肉，分?解鸡块，是小?翠以前的拿手?活，几乎闭着眼，都能利落地剖出两?块鸡胸。

看得盼盼瞳孔震地：“好?快的刀法！”

小?翠有些不好?意思：“还好?，就?是练得熟了，以前在铺子里，一天要分?解十八只整鸡呢！”

盼盼：“难怪，我刚才见你刀法利落，不见一丝迟疑，原来是惟手?熟尔。”

宋荔取走两?块鸡胸肉，以刀锋去掉筋膜，将鸡胸切丁，用葱姜水、酱油和木薯淀粉给鸡丁抓拌均匀，腌制。

腌制的途中，可以准备配料，锅中烧热菜籽油，倒入买来的花生米小?火翻炒，看花生皮色泽，差不多熟了，盛出晾凉。

小?翠和盼盼这?个大馋丫头连花生米也不放过，用勺子挖走两?颗，一人一个分?着尝。

盼盼尝了颗，脸色怪异：“咦，吃着不脆，好?像没熟。”

跟她们处在一起，宋荔像个大家长一样无奈：“花生米放凉就?脆了。”

小?翠赶到不可思议：“还能这?样的吗？”

宋荔不再多言，低头给辣酱的鸡骨丁也腌制了，放到一旁备用。

给马齿苋焯水后，捞出控干水分?。

热锅冷油，待油温升高后，加入蒜瓣爆出香气，倒入控干的马齿苋，稍稍翻炒一下，调好?味，即可出锅。

锅中热油，将腌制好?的鸡胸肉丁快速在锅中滑开，滑至肉丁变色，立即捞出。

借着锅中的底油，加入一勺红酱、葱姜和若干胡椒爆香，炒出红油，添一碗提前用糖、醋、盐、酱油、淀粉和清水调制的芡汁。

勾芡的料汁往锅中一倾，那股糖醋的酸甜香气，与红酱的热烈碰撞，浓油赤酱之中，隐隐能嗅到丝丝缕缕的米醋的甜酸，轻易撩拨着人的心弦。

小?翠吃不得辣，尤爱酸甜口，闻到这?股交织着糖醋的酱香，咕噜一声，吞咽着口水。

宋荔倒入滑好?的鸡丁，快速翻炒，让每一块鸡丁均匀裹上鲜红油亮的油酱汁。

炒至锅中酱汁微微收干，倒入晾凉的一半花生米，搅拌搅拌，装盘。

待宋荔用冷水浸泡后的干辣椒段，与过油复炸后的鸡骨块一起爆香，霸道?又呛鼻子的辣椒辛香充斥着整个厨房，那些被热油千锤百炼过的辣椒段，色泽鲜红油亮，比红玛瑙还要艳红，也叫盼盼痴迷不已。

小?翠有些饿了，好?奇地尝了颗晾凉的花生米：“咦，放凉后真的便?脆了，好?神奇啊！”

不提醒，宋荔差点忘了，给辣子鸡丁调了味，出锅前，倒入剩下的一半花生，搅拌搅拌。

梅嫣用菜园子里刚摘来的黄瓜，以刀面拍碎了，调上料汁，就?可以开饭了。

六人围着饭桌落座，人多了，家里也更热闹了些。

阿虫长得壮实，胃口也大，每顿饭用自带的饭碗，能吃两?碗米饭。

她的饭碗比普通饭碗大一半，宋荔掌握对方的食量后，怕吃不饱，每日会特意多做些。

阿虫不挑食，因为在家里被嫌弃惯了，吃饭不敢多吃菜，光是一碗白?米饭，不用菜都能吃得很香。

桌上五菜一汤，还有一碟子糖醋藠头，阿虫扒着米饭，咬着糖醋藠头下饭，酸酸甜甜，很开胃。

周万春挖了一勺宫保鸡丁到阿虫的碗里，关切说：“多吃点菜。”

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