第103章（1 / 2）

《[更251补番]守陵娘子山食纪 作者：绿豆红汤》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

关于怎么做熊肉她心里也没谱，但吃过番薯蒸排骨，也吃过土豆牛腩煲，熊肉蒸出来味道肯定不好，她打算试试番薯炖熊肉。

一根熊肉估计有两三斤重，陶椿将其切成小块儿，用生姜水和花椒水先腌着，她削两个番薯切块，先烧火倒油锅里炸。

一钵番薯块炸出锅，剩下的油用来爆炒熊肉，熊肉炒得微微变色再加上三碗鸡汤，用鸡汤炖的时候不盖盖子，要的就是把腥膻味炖出来，盖上盖子就把味又焖汤里了。

“婶婶，好香好香。”小核桃回来了。

“能闻到香味就行。”陶椿拍一大坨姜丢汤里，说：“去拿梳子，婶婶给你扎辫。”

小核桃眼睛一亮，她像个花蝴蝶一样飞走了。

陶椿笑，这小丫头的心思太简单了，一眼看透。

“婶婶，我来了。”小核桃蹬蹬跑来。

陶椿洗洗手，她坐在灶前边烧火边给小核桃辫头发，编起来的头发再盘成两个猫耳朵形状的发包，她打发小丫头出去掐几朵花插头发上。

锅里的鸡汤快炖干了，汤底全是浑浊的鸡油，陶椿把肉盛起来过一下水，用清水继续炖，同样也是不盖锅盖。

炖得差不多了，她把炸的番薯倒进去，番薯炖耙了就起锅。

陶椿拿筷子尝一口，也让小核桃尝一下，番薯炸干了水分，瓤更粉，炖耙后细腻吸汁，番薯的清甜中和了熊肉的腥膻，她吃着比之前吃的好吃多了。

“膻不膻？”她问。

小核桃摇头，“再吃一块儿。”

“行，你倒是给面子。”陶椿又给她挟一坨肉。

?[54]磨番薯浆

淘洗的米倒锅里煮着，陶椿拍拍手出去，说：“手上的活儿停一停，收拾收拾，准备吃饭了。”

“那就不切了，把这一筐番薯片摊开，弄完了我们就吃饭。”姜红玉说。

陶椿看切番薯的木板上挂了一层黏糊的番薯粉，木板都变成白色的了，她赶忙从灶房拿个盆出去，说：“来，舀两瓢水冲一下，把粉冲盆里来。”

“要这个做啥？”邬常安问。

“我打算晒点番薯粉用来腌肉和蒸肉。”陶椿回答，“对了，给我留二十斤的番薯，我切碎洗粉。”

邬常安听不明白，但也不追根究底，他直接从筐里拿二三十个番薯丢盆里，“这够二十斤了，要切碎？我下午切。”

陶椿想了想，说：“我明天挑去用磨盘碾。”

“生的可不好碾，要不等番薯干晒干了你再拿去碾成末？”邬常安提议。

陶椿摆手，“你不懂。”

她两手端起盆，胳膊一使力，酸胀的感觉袭来，她疼得呲牙咧嘴的，见邬常安要来帮忙，她赶忙绕开，“我自己搬，不要你帮忙。”

“婶婶，米煮开了。”小核桃喊。

“来了来了。”放下装番薯的盆，陶椿甩着胳膊大步进灶房。

米汤舀起大半，留下半瓢继续蒸米饭，外面的人忙完了，陶椿拿一把筷子给小核桃，她把后锅上架的蒸笼端出去，这样三个菜一趟就端出去了。

陶青松看着桌上的菜，说：“这是熊肉？有点像牛肉。”

“口感吃着像猪肝。”陶椿递给他一双筷子，说：“先吃菜，米饭还要焖一会儿。”

邬常安兄弟俩坐一起，他俩啃昨晚剩下的鸡肉，其他人聚在一起齐齐下筷子挟熊肉。

熊肉上挂了一层糊，姜红玉吃出来是番薯，番薯炖耙了吸了肉汁，又糯又香，还有一点点甜。熊肉真像陶椿说的，吃着像猪肝，但又比猪肝紧实多了，又面又耐嚼，她心想不愧是熊肉，跟其他的肉不是一个味道。

“这就是熊肉啊？好吃。”陶青松吃得高兴，“爹这趟

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