《《科研大佬的漂亮原配[七零美食]》作者:慕夏衣》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
线面,顾名思义,它细得像线一样。
之前苏甜荔介绍过这个?,说这叫福建白鸭汤线面。
所以?,汤底应该是用鸭骨架和腊骨头、鲜猪肉煲煮而成?,既有鸭肉的独特鲜、又有腊骨头的咸鲜,更有猪肉的鲜甜……
汤底呈浓郁的乳白色,柔软细腻的洁白面条卧在白色的汤里,表面洒了炒香的白芝麻、炸金蒜末,还有一把?翠绿的葱花!
看起来汤也白、面也白,总觉得……可能味道也平平无奇。
但,何婉茜先是挑起一丁点线面送入口中,
然后?她就捧着?面碗开始大口大口的唆面!
这也太?好吃了!
何婉茜三口两口就把?一整碗白鸭汤线面给吃了个?干干净净!
吃完了咸的,她又想吃点儿甜的,
于是她的目光就放在了先前苏甜荔特别推荐过的红豆沙汤圆上。
一看到这碗红豆汤圆,何婉茜就爱上了。
老广是喜欢吃甜品的。
但物资匮乏,能被用来制作成?甜品的,来来去去也就是红豆绿豆这样的豆类。
但,最地道的广式红豆沙,在煲煮红豆的时候要放一块陈皮进去,而且千万不能用勺子去锅里搅拌否则会把?圆滚滚胖乎乎的红豆给搅碎。
是的,老广拼命尽全也要保证锅里的每一粒红豆都?要被煮烂,同时也必须保证每一粒红豆都?是完整的豆子。
然后?
红豆出锅后?晾凉,先将陈皮取出、扔掉。
然后?取一半儿红豆出来,用石磨磨成?红豆泥,并且还要用纱布滤渣,得到最最最细腻娟嫩滑的红豆沙。
在这过程中,会产生大量的红豆渣,这也没?关?系,红豆渣经二次研磨过后?,还能制作成?红豆糕。
制作传统红豆沙的最重要步骤来了!
回锅煮红豆沙,并且要加红糖!
是的,每一碗成?品陈皮红豆沙里,只有豆沙含糖,完整的红豆其实不含糖。
当食客点单要吃红豆沙汤圆的时候,
就取一个?碗,先装三粒汤圆进去,再舀上一勺完整的红豆粒,最后?再浇上两勺细腻无渣的红豆沙……
眼下,这碗红豆沙汤圆,就摆放在何婉茜面前。
何婉茜先舀了一勺带着?红豆粒的红豆沙。
红豆粒看着?颗粒分明,圆滚滚的,
实际上
入口一抿,先能感觉到颗粒感,然后?完圆的红豆会在嘴里爆汁,化成?香香甜甜的红豆泥;
然后?能感受像浪涛一样嫩滑厚重又无渣的红豆沙……
实在是太?好吃了!
不知不觉,何婉茜就吃完了整整一碗红豆沙汤圆。
然后?她又吃了卤水小?拼、糕点拼盘……
甚至还吃了蛋煎裹蒸粽和几个?饺子。
何婉茜已经很久很久都?没?有体会过吃得这么饱、这么满足的感觉了。
在她看来,饱和满足是两种概念。
在最近这半个?月里,她每一天、每一顿都?有好好吃饭,只是食不下咽、食而无味罢了。
只有在今天……
何婉茜不得不承认,美?食是真的可以?给人带来精神享受。
苏甜荔过来招呼她,“何同志……哟,今天胃口不错嘛!”
她就是再不待见何婉茜,
但站在食肆老板的立场上看,何婉茜这个?食客很捧场的吃了她店里的食物……而且两人还是站敌对?立场上的。
这就更能代表她店里的食物,是真的好吃!
苏甜荔能不开心吗?
所以?苏
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