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第324章(1 / 2)



《【11.08】穿成流放罪妃后的发家生活(柔桡轻曼)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

三个菜做好,高汤也已经吊好,许沁玉取出里面的两只鸡,用吊汤剩余的鸡腿肉切细丝,这也是文思豆腐的配菜。

先把三十块切好的文思豆腐焯水烫个十几秒就捞出放在汤盅里头,许沁玉开始煮汤底,铁锅猛火,入撇去油脂的高汤再次煮沸,加入香菇丝,冬笋丝,木耳丝,火腿丝,鸡肉丝,加入盐巴煮沸,倒在汤盅里,在加入上葱丝,喝起来鲜嫩的文思豆腐就成了。

这道汤也不用给其他调料,就是盐巴足够。

大家都已经看呆,这最便宜的食材,做出了最贵的味道和模样。

许沁玉让人帮忙把吃食都端上桌。

一共两张长桌,一桌上端上两份菜,二十盅文思豆腐,剩余一份菜肴跟十盅文思豆腐端上另外条长桌上。

许沁玉又给每人都添了半碗米饭,锅里头的米饭就见了底,刚刚好够三十个小碗装,她连这蒸出来的米饭量都控制着在。

米饭上盛干净,还剩下锅底的一整块的锅巴,许沁玉把这些锅巴也给分成三十份,自己留了一大块,然后把上面涂上自己做的木桶腐乳,也让帮厨把这些锅巴装在碟子里分给二十位评选和十位食客。

剩余一大块锅巴,许沁玉是留给莲花的。

莲花今日救了她一命,救命之恩无以为报,就多给莲花做点好吃的。

别小瞧这一块锅巴,吃起来却能够把人香迷糊,醇香扑鼻,上面又配着腐乳,咸香四溢还有锅巴的脆香。

其实这小小的锅巴单吃香,上面涂辣酱或者腐乳,或是夹着菜也都各有各的滋味,甚至能够泡在汤里头吃,吸饱了汤汁,咬起来汤汁在口中爆开,还有锅巴的焦香。

许沁玉把这块锅巴递给莲花,莲花咧嘴大笑,跟许沁玉道过谢,就接过锅巴一口咬了下去,咔擦一声,满足的眯起了眼睛。

周围人群,口水都快要流出来了。

而评选们也选出十位食客,上面同他们一起试吃。

先吃第一口粳米饭,甜香柔软还弹牙,粒粒分明。

红烧鱼吃起来肉嫩咸鲜,汁浓味美。

溜肥肠更是咸香鲜辣,有嚼劲,越嚼越香,配上一口米饭,实在满足。

这两道最便宜的食材,都能做出此等美味来。

清炒豆芽入口脆嫩爽口还有一丝丝清甜,非常解腻,搭配着粳米饭也特别清爽好吃。

那盅文思豆腐,大家都是最后品尝的,软嫩爽滑,入口即化,特别鲜美。

评选们每样都尝过一口后,都忍不住开始搭配着米饭吃了起来。

有些想先品尝文思豆腐的都忍不住先把汤匙放下,开始吃菜,怕自己选喝汤,菜都要给其他人吃完。很快半碗米饭配着三道菜就给吃完,全都吃得干干净净,一根才丝儿都没剩下,却是连半饱都没有,还想继续吃,可已经没有米饭和菜肴,大家这才开始喝汤,喝汤时候就不慌不忙,开始品尝每一口汤的味道。

“不知这道汤叫做什么?喝起来实在鲜香嫩滑。”有评选忍不住问出口。

许沁玉道:“文思豆腐,除了这些常见的配菜,也还可以搭配其他配菜来做,主要就是吊的汤底,调料也只给盐巴,因为鸡汤已经很鲜,调料味道若是多了,就抢了汤底跟食材的味道,另外里头的火腿丝,也是我自己腊月时候腌制的整条火腿,这火腿需得腌满一年才吃,煎炒炖煮都可以,腌制两三年朝上的火腿就能生吃,生火腿片吃起来咸香醇厚,肥而不腻,瘦而不柴,我在城外的饭庄里头就有生火腿片吃,不过每日都是限量。”

因为火腿不太够。

去年腌的那两千条还不能吃,更加不能生食,吃得还是前两年的火腿,剩的不多,还有不少人喜欢,每天就是限量少少的十份而已,甚至一碟里面只有薄薄

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