第252章（1 / 2）

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这个烤乳猪是横在垒好的炭炉上烤的，有了铁叉固定着乳猪，很容易翻动，不用使很大的力道。

就是烤的时候也得注意着，需要用粗些的铁针刺表皮，这样方便排除乳猪里头的水分，才能使得烤好后的猪皮口感更加酥脆。

而且烤乳猪时，渗出的油脂也需要注意着擦掉，这样烤出来的乳猪才会好看，表皮金黄，色泽均匀。

有着四哥帮着转动铁叉，许沁玉开始去做其他的菜。

等到小半个时辰时，烤乳猪的香味已经溢满整个院子，闻着是焦香带着浓郁的肉香，这肉香之中又掺和着其他香味，是秘制调料渗透在肉香，再经过烤制后的奇异肉香。

朱娘子已经彻底信服眼前的小公子。

朱珠更是喃喃说，“师父，好香哇。”

其他人都已经眼巴巴盯着外头的烤乳猪，使劲吞咽着口水。

这些肉香溢满整个院子，开始飘向外面。

周围的商户还有逛集市的人都闻见这股子香味。

“什么味道？好香好香。”

“真的好香，哪家酒楼在做吃食吗？”

附近商铺的掌柜都忍不住出来观望，还有人说，“到底是哪家做的吃食？”

“会不会是朱家酒楼哦？朱家酒楼今儿不得宴请钦差大人吃暮食吗？说不定是朱家酒楼。”

另外个商铺的掌柜立刻说，“不可能，咱们跟朱家酒楼多少年邻居，在朱家酒楼吃过多少次的朝食暮食，朱家酒楼做的吃食的味道，动动鼻子也都能闻出来，这就不是朱家酒楼吃食的味道。”

“那会是哪家？”

“不清楚，但这个味道真的够馋人的，我肚子都开始咕咕叫起来了。”

“可不是，哎，真想尝尝这到底是什么吃食，感觉能够吃上一次，这辈子都值了吧。”

朱家酒楼的后院，许沁玉做其他菜时还有空去外面看看烤乳猪烤得如何。

烤乳猪差不多需要烤制一个时辰，现在还要继续烤半个时辰，越往后这个香味会越发浓郁，传得更远。

等半个时辰后，她所有的菜都要做好，猪肚鸡汤也已经熬好。

而烤乳猪的香味，已经把其他几道菜的香味都给盖了过去，几乎整条集市上都能闻见这浓郁的秘制肉香味，还带着点焦香，越到朱家酒楼，这种香味越明显。

就连之前几家觉得不是朱家酒楼传出来香味的商铺掌柜，都有点犹豫，难不成真是朱家酒楼传出来的香味？

可朱娘子的厨艺什么时候如此了得了？

他们这会儿已经没有任何心思看守铺子，都站在门口朝着朱家酒楼张望着。

朱家酒楼后厨，许沁玉看向朱小娘子，笑道：“朱娘子要不要尝尝这些吃食的味道？”

她做的都有多的，分成两份，一会儿端上去一份，剩余的就放在后厨做他们晚上的暮食，这会儿所有人都眼巴巴看着这些吃食。

就是烤乳猪没得吃，得整只端上去，不然切块破坏美观。

她其实也有点想吃烤乳猪，打算等事情解决后，回许记专门弄次烤乳猪给大家尝尝。

这个烤乳猪，猪皮烤的已经焦脆掉渣，入口咔滋作响，又脆又香，肉却还是极嫩，肥肉的部分也是肥而不腻。

第98章

烤乳猪光是这样吃已是皮酥脆, 肉嫩。

这个皮吃起来一点都不会腻人，里面的油脂都被烤了出来，还可以蘸着许沁玉配着的两种调料吃，吃烤乳猪自然要配白糖, 有些觉得配白糖看着奇怪, 但吃起来就完全是另一种感觉, 蘸着白糖的烤乳猪，把香味彻底的激发出来，吃在嘴巴里, 酥脆香甜。

另外一种也是干蘸料，里面搭配她自己的几种秘制

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