《【11.08】穿成流放罪妃后的发家生活(柔桡轻曼)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
但冬家是百年厨艺世家,怎么可能没积攒下什么财富呢。
既然他不仁,就算她不差钱,这些钱她也要让他全都吐出来,否则他这辈子都别想再去见那饶州城的外室和孩子。
冬氏道:“骞哥儿别急,先等他回来吧。”
而许沁玉跟裴危玄回了来溪巷,接下来两天都忙着过年,今年四哥也在,祝老太夫人也还在,不过祝老太夫人最近昏睡的时间又开始变长了,所以今年这个年,她打算好好过,让所有人都不留遗憾。
至于冬家的事情,跟她也没什么关系。
她看得出,冬氏并不是那种软弱的女子,就凭她把家中长子教的还不错,她就有能力处理好这种事情。
也幸好这几日是过年,冬骞不用日日去许记,不然肯定也是心不在焉。
许沁玉这两日在家忙着处理食材,今年的年夜饭,她打算做道佛跳墙。
佛跳墙又名福寿全,是她特意给祝老太夫人准备的,因为郎中说了,祝老太夫人年后差不多就该准备后事了。
不过祝老太夫人这属于无灾无病,自然寿命到了,算喜丧。
在老太夫人离开前,她想为老太夫人准备这道福寿全。
第90章
佛跳墙是属于闽菜系, 做菜工序繁琐,需要的食材有几十道,最重要的食材就是海鲜,海鲜多是选用上好的干货, 干鲍鱼, 干海参, 鱼翅,干贝,花胶, 瑶柱等等,另外还需要鱼唇, 鱼肚,鳖裙,鹿筋,鸭胗, 鸽蛋, 鸽子,排骨,火腿,猪肚, 羊肘等,还有其他的鸡鸭鱼身上的一些部位, 加上冬菇冬笋等等食材。
工序麻烦到需要两天才能完成这一道佛跳墙。
把这些食材用煎炒烹炸煮等等做法先炮制出味道来,还需吊汤, 吊汤就看厨师选用什么来吊汤, 光是这些食材的炮制都差不多需要一天的时间。
再然后, 把这些炮制好的食材一层层的码在一只大酒坛子里头, 加上之前吊的高汤还有花雕酒,其实用绍兴酒最好,但是这里也没有绍兴酒,可以用花雕酒代替。酒坛口密封后,放在文火上煨两到三个时辰,最后开封,把剩余的一些比较容易煨熟的食材再放入酒坛中密封起来,继续文火煨两个时辰。
就连煨汤的炭火也必须用上好的银霜炭,木炭洁白如霜没有黑烟。
正宗佛跳墙的做法之间也有着一些细微差别,食材跟高汤之间稍微一些区别,还有煨汤的一些手法。
但基本都要煨上六到十个小时左右。
这些干的海鲜就算是饶州城都很少有卖的,还是许沁玉托鲁夫人跟之前帮着送火腿给京城的爹娘的周家商队,请他们帮忙顺便从南方带回来的,海鲜自然只有海边有。
这个时代新鲜海鲜就不要想了,没有那个运输条件。
能够运往其他州城的都是已经泡发晒干或者熟制的海鲜,能够从南边运回这些干货,都是花了大价钱的。
鲁夫人还好奇问许沁玉是做什么吃食,许沁玉也没瞒着,说是做佛跳墙,又把做法简单跟鲁夫人说了说。
鲁夫人一听这样一道菜就需要几十种食材,需要差不多两天两夜的功夫才能给做出来,都有点惊了,惊过后,忍不住问,“许小娘子这是打算给许记添上一道招牌菜吗?”
许沁玉摇头笑道:“哪能呢,工序实在太繁琐,而且成本太高,价格会非常昂贵,做这个不划算,就是家里过年弄来给家人尝尝看,以后要是能去饶州城开酒楼,或许会加上这样一道招牌,不过也得提前预定后才能做来吃。”
后世很多酒店的佛跳墙已经是半成品或者料理包,在她看来,那种半成品味道根本都不对,味道奇怪,都已经不是佛跳墙本身的味道。
真正的佛
本章未完,请点击下一页继续阅读!
长公主的小情郎(1v1 h)目录全文阅读,主角是公主陆恒小说章节完整质量高,包含结局、番外。?《长公主的小情郎(1v1 h)》 管不住胯裆的男人该死 惊雷滚滚,大雨磅礴。 一辆华贵的马车在夜色中疾驰,车室内端坐着位宫装丽人,红衣乌发,容貌美艳,神情冷厉而倨傲。 她不耐向身边婢女问道:“还有多久能到?” 宣华表面镇定自若,实则心里怒火中烧。 堂堂大宣朝长公主,在这夏日雨夜不在府里纳凉听曲,偏跑到这
都市 8万字 3个月前
独家保护目录全文阅读,主角是孟南枝霍锦西小说章节完整质量高,包含结局、番外。?《独家保护》作者:词树【完结】 晋江2025-02-03完结 总书评数:3871 当前被收藏数:4980 营养液数:5498 文章积分:88,812,152 简介: 【武力值满点美女保镖vs集团掌权人】 孟南枝这次的雇主和往常的有点不一样 他用高价把她从上一任雇主那里挖过来给他家人做保镖,然而更多时间,她却是在他身边待
武侠 45万字 3个月前
《快穿–攻略o文男主反给干》by好撑别画饼(完结n番外3)目录全文阅读,主角是宁娇娇宋今安小说章节完整质量高,包含结局、番外。?《快穿–攻略o文男主反给干》 【作品编号:168895】 完结 投票 收藏到书柜 (292) 原创 男女 架空 高h 正剧 高h 穿越 宁娇娇是合欢宗的弟子,自爆后被系统选中,攻略o文男主,收集男主精液,不是被艹中,就是在艹的路上,作为合欢宗弟子,虚?!那是不存在的!!
玄幻 9万字 3个月前
《救我(1v2剧情h)》by吴悠(完结n)目录全文阅读,主角是罗千荷叶晟阳小说章节完整质量高,包含结局、番外。?内容简介 罗千荷的丈夫“意外”死亡后,她被叶晟阳囚禁在叶家,成了他的专属性奴。 偶然一次,叶晟阳出国让弟弟叶昊然帮忙照料罗千荷。 看着与魔鬼般的叶晟阳截然不同拥有天使面容的少年,罗千荷吻了上去,朝他呼救:救我…… 一个,亲兄弟俩为了同一个女人反目成仇的故事。 高h都會虐心 1 仇恨 救
其他 12万字 3个月前
渣了纯情男神被干哭了(1v1渣女) 作者:白日放歌目录全文阅读,主角是陈思尔江衍的小说章节完整质量高,包含结局、番外。?浏览器打开dj,查看更多精彩小说。 渣了纯情男神被干哭了(1v1渣女) 作者:白日放歌 把江衍追回来,再让他自己提分手? 深宵雨落。 车窗外的细雨模糊了在远处闪烁的五色霓虹光,叶片上久蓄的水珠坠落车顶,连绵不断敲出清脆的回响。 江衍倏地睁开疲倦的眸,擦拭了下玻璃的雾气,从居民楼
游戏 16万字 3个月前
年代文里做极品 作者:篱音之下目录全文阅读,主角是祝成蹊程玉颜小说章节完整质量高,包含结局、番外。?书名:年代文里做极品 作者:篱音之下 简介:【阅读提示:穿越重生金手指乱飞日常向】 社畜多年,祝成蹊好不容易买了房,结果搬家第一天就被一狗系统连累,倒霉穿越了。 还是一个多年代文融合的空间,而她本人则成了其中一本真假千金文里的早死背景板。 好消息:早死背景板就意味着不涉及剧情,在各种金手指大乱炖的
武侠 137万字 3个月前