第42章（1 / 3）

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小张氏被李青暖这么一堵，竟然有些哑口无言了。这话她可不能接啊，一旦传出去，她还要不要做人了？脸上露出冷意，小张氏愤愤不平的瞪着李青暖，甚至手上也不由用了力气，只攥的那个小女孩哇的一声哭了出来，对着小张氏是又咬又踹。

这集上的人，大多都是四里八乡的乡亲，沾亲带故的老熟人可不少。如今小丫头扯着嗓子一嚎，可不就引来了一群人的围观？更有小丫头同村的婶子见了，开始传刚刚小张氏的事儿。

人多嘴杂的，说啥的也就都有了。最后小张氏说不出个理儿来，又被人当着面指指点点的，眼眶瞬间就红了。可等她想分辨的额时候，哪里还能看的到刚刚话里带话的李青暖两口子!

等到集市散完后，不少人都风言风语的传着小张氏欺负二嫁的夫家侄女丫头的事儿。不管是看见的还是没看见的，都一通的捕风捉影。所谓三人成虎，这不还没过年呢，跟小张氏就被赶回了娘家。

当然，这些都跟李青暖没啥关系了。她现在满心就琢磨着怎么做出麻辣鲜香的辣鸭肠跟辣藕片。一想到那又麻又辣香脆的吃食，李青暖嘴里就忍不住分泌口水。

要说别的李青暖或许不在行，可这麻辣鸭脖的配方，她确实穿越多久都不会忘的。当初自己热爱这种又香又辣的零嘴儿，每次下班的时候都要买不少，后来电视上曝光了各种食品安全问题，让她心里有些惶惶。最后为了解馋，她不得已专门上网查了各种所谓的秘制配方，之后经过自己的各种实验加上一群吃货姐妹团的参谋，终于搞出来甜辣味跟麻辣味的特色肉食跟卤菜。

这洗鸭肠跟鸭心的活儿自然是田铁石包揽的，毕竟大冬天里，就算是温水搓洗这些东西，都难免会被风把手皴裂。

李青暖提了两个小板凳，俩人坐在灶房，开始聊着闲话干活儿。

田铁石在媳妇的指挥下，用不值钱的粗盐巴里里外外的搓洗着鸭肠。因为这玩意儿刚买回来的时候还有脏污，所以田铁石特意先去外面的河沟边上把里面的黄黑物给清理了。也幸亏自己先机警的处理了一下，要不这会儿肯定会熏着媳妇。一想到这里，田铁石的心有开始洋洋得意起来，就差摇尾巴请功了。

知道媳妇是要自己做吃的，所以田铁石清理的很仔细，直到把鸭肠液都搓干了，他才放心的用清水冲洗了盆子里的东西。

等自家男人把沥干了的鸭肠鸭心都拾掇好了，李青暖才把手边刚切好的姜丝葱段放进盆子里，然后抓了些盐放进去。搅拌了几下，才让田铁石去屋里拿了白酒倒了一些进去。

这个腌制的功夫，俩人又热了些早晨的剩饭吃。等收拾好后，李青暖就把今儿刚买的干辣椒拧成段，又把煮肉用的八角、桂皮、莳萝（小茴香）、草豆蔻、鸡舌香、花椒、香叶几位香料用清水泡上，就等一会儿沥水。

哼着小曲儿，李青暖心情愉悦的点着小炉子，然后把过年给腌肉上色用的丹曲米倒进锅里熬起来。说起来，丹曲倒是好东西，因为这个地方没有酱油跟生抽，人们做酱菜常常放丹曲米。

这东西说白了就是食用染色剂，就是把用篾席包卷起来的粳米倒进土质深红的深坑里，然后压伤大石头或者其他重一点的盖头等发酵候，梗米变为红色。再过三几年，所有的米从里到外都会变成红色，这也就成了相当于酱油食用的着色剂。

看着锅里的清水变成了红色，李青暖赶紧探身把里面的汤汁倒出来。然后就着泥灶里的火把刚刚腌制好，又用冲洗干净的鸭肠等物，氽了水。

一切准备就绪，接下来就该到制作麻辣鸭脖的重头戏了辣味卤汁。

炒菜锅刚刚被烤热，她就下了些猪油，再放入之前准备的辣椒段、姜丝儿、葱节翻炒一下，等香辣味儿飘出来，她再把丹曲米水倒进去，放了些细盐烧开。

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