第56章（2 / 2）

《《星星福利院养娃日常[美食]》作者：蓦朝》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

的，男人一把将鱼捞出，一称，说：“四斤四两，这条花鲢可以！”

又对林易说：“花鲢十四一斤，一共六十一块六，给?六十一就是。”

林易付了钱，男人还在说：“花鲢的脑壳好?吃，脑壳又没得啥子刺，最适合给?小娃儿吃了。”

点?完钱，他对林易说：“你的鱼在那?边，等她把前面的鱼杀完了就给?你杀。”

林易点?头，站在旁边等着，等了一会儿，终于到他买的鱼了，杀鱼的女人问：“切片还是宰成坨坨？”

林易说：“不用切，只要把鱼鳞鱼鳃去掉，肚子清干净就好?。”

女人点?头，手上动作飞快，不到三?分钟，林易买的鱼就给?弄干净了。

回?到福利院，给?小周来切一个买的小芒果，让他吃着，林易来到厨房准备做鱼丸。

除了第一天见面的那?天给?几个小孩儿买过鱼吃，之后他就很少买鱼了，主要在于少刺的鲈鱼太贵，而价格低的草鱼、白?鲢、花鲢等鱼刺又太多，小孩子是不太会理刺的，况且就算是成年人吃鱼都会被鱼刺卡住，更何况小孩儿。

吃一次鱼，让小孩儿受一次罪，还是不吃为好?。

但也不是说小孩儿就吃不了这些?鱼，只要做成鱼丸就好?了，刺被弄得碎碎的，完全跟鱼肉融在一起，也就不可能让小孩儿卡住了。

趁着鱼才杀不久，还算新鲜，林易想赶紧把鱼丸给?做出来。

先把鱼头给?切下来放在一边，接着把鱼的脊骨和胸骨都给?切掉，只剩下两块带着小刺的鱼肉。

拿出其中一块，横着从中间?下刀，不切断，把雪白?的鱼肉跟鱼皮分离，接着从鱼肉中间?的白?线处下刀，把鱼肉跟鱼皮接触那?面的红肉给?切掉。

鱼身?上的红肉腥味很重，而且和在鱼丸里，鱼丸的颜色也不好?看了。

处理完之后，鱼肉切成条状，放入碗中，加葱姜料酒腌制一会儿，接着把葱姜取出，清水清洗几遍，最后控干水份，放在菜板上，提刀开剁。

把鱼肉剁成细细的鱼蓉，接着把鱼蓉捧入碗中，加入葱姜水，往一个方向，把葱姜水打入鱼蓉中，之后再加白?胡椒粉、盐、鸡精，再次往一个方向搅打。

搅拌到鱼蓉不会从手上掉落之后，加入玉米淀粉，混合均匀。

拿出两个鸡蛋，只要蛋清，把蛋清打发，因?为没有电动打蛋器，只能用手打，打了好?一会儿，才把蛋清打到白?色泡沫状，倒入鱼蓉中，加入猪肉，搅拌均匀。

接着汆丸子，从虎口处把鱼蓉挤出来，勺子舀起，放入锅中冷水里，同时开中小火煮鱼丸，等到水烧开，鱼丸也就做好?了。