第44章（1 / 2）

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只见林呦烧起一锅水，把三黄鸡块丢进去，大火煮沸。

类似之前山药炖排骨的做法，撇除血沫，再把鸡肉块捞出来，放在一旁备用。

接着起锅烧油，放入干红辣椒、姜片、花椒、八角等爆香后，再放进两勺豆瓣酱。

林呦翻炒着底料，给佟蓝讲解：“这个豆瓣酱炒的时间要稍微长一些，最好能炒出红油来。颜色就像这样，鲜亮的红，就差不多了。”

佟蓝点点头，表示明白了。

底料炒差不多了，林呦就端起小盆，把一旁的三黄鸡块倒进去。

这时候，就要放酱油、盐、料酒等常规调料了。

炒到鸡肉块都上了红油的颜色，再在锅里添上和鸡肉块差不多平齐的水，继续煮炖。

趁着炖煮鸡块的功夫，林呦开始准备抻面。

她双手捏住压扁的小面团的两侧，一拉一拽，手里的面团就变长了许多，而且还不断。

佟蓝一看，忙洗了手去帮忙：“这个我应该也可以。”

她学着林呦的样子，把面团抻长，就成了一根短胖的面条。

这时候，还要双手用些力气，把面条中断甩在案板上，给它一个上抛的力。

这样一抛一抛的，双手之间连拉带拽，距离越来越远，面条也就越细越长了。

佟蓝看着手里成型的面条，感到很神奇：“我之前也想做扯面来着，可是我和的面，一扯就断了。”

林呦告诉她：“不容易拉断的面，做起来是有方法的。除了基本的和面外，还要加上一定量的盐、面团外层刷上一层薄薄的油。这样和出来的面才比较劲道，不容易断。”

佟蓝恍然大悟：“那是我以前方法错了。”

另一只锅里的水已经煮沸，林呦把扯好的面下进去。

这边让佟蓝盯着锅，等面条煮好了就捞出来。

她自己则打开焖煮鸡肉的锅，把土豆块、洋葱块、青红辣椒等配菜下进去。

等土豆块变得绵软，青红辣椒断了生，林呦撒上一些切碎的葱花，这道大盘鸡就可以出锅了。

五个人吃饭，盘子不够大。

林呦便分开盛了两个大号的圆盘。

盛上鸡肉和配菜后，将锅底浓郁的红油汤汁浇在其上。

汤汁从菜的表面流到盘底，将整道大盘鸡的色泽衬得更加好看。

佟蓝盯着鸡肉，眼睛直放光，她吞了口唾沫，说道：“呦呦，今天我要用面条蘸满汤汁，让它光盘！”

林呦把盛好的米饭递给她，笑笑：“那你加油，这个量可不小。”

佟蓝把另一盘盛得更满的大盘鸡端去，给了刚装满菜筐的曲非：“趁热吃，呦呦的手艺简直一绝。”

曲非道了声谢，刚拉开凳子坐下，就见祁恺从门外走进来。

在门外，他就已经闻到了肉香气。

于是大步流星跨进来，说道：“做好了？我回来得可真是时候。”

祁恺进了后厨，洗了手，指了指刚放在墙边的几只大篮筐：“怎么样，还满意吗？”

林呦看了眼，点点头：“满意，你们用着顺手就行。”

祁恺这才拿起筷子，将一块裹了汤汁的鸡肉放在米饭上：“我圆满完成了任务，那现在就开动了啊……”

一口下去，酱汁和三黄鸡的搭配，好吃到他说不出话来。

祁恺看着碗里晶莹剔透的米饭，扒拉了两口，又觉得米饭颗颗分明，没有软塌塌的黏连感，比起一般米饭更香一些。

他连续扒拉了好一会儿，才抬起头，感叹了句：“我觉得吧，买过咱们店食材的人，恐怕都对自己家之前囤的东西没兴趣了，这简直不是一个级别的啊……”

曲

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