第20章（1 / 2）

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搅拌均匀后，放置一旁备用。

接着，她将卷心菜，土豆，胡萝卜切丝，放入少许调料抓匀。

做完这些，开始准备辅助食材。

林呦从筐里拿出几根小葱，放在水流下洗净。

放在胡木案板上时，葱身还带着晶莹的水珠。

她手起刀落，将小葱切成葱末，拢在盘子里。

然后是炝花生。

林呦洗好白胖的花生，“滋啦”一声，花生入了油锅。

花生一浸油，香气就涌了出来。

林呦用锅铲不断翻炒花生。

见锅中花生米表皮已经微微泛了些黄，忙丢入了一小撮盐。

搅拌均匀后，起锅把花生米倒进盘里。

拿了双筷子，夹起一颗花生米，放进嘴里。

没有凉透的花生米，半边酥半边软，总觉得差点意思。

把那花生米放在一旁晾着，等完全凉透了，就酥脆可口了。

林呦用面杖把花生米碾成花生碎。但没碾得太碎，而是能看到花生颗粒。

这边晾着花生碎，林呦又开始准备各种涂抹在煎饼上的酱料。

因为时间紧张，来不及调自己特制的酱料，只能将厨房里备用的甜面酱、豆瓣酱和辣酱拿出来，分别盛进碟子里。

最后，为了照顾部分客人的口味，林呦还切了一些香菜碎，和香葱碎一样单独成碟。

万事俱备，只欠客人。

可林呦左等右等，街上总有行人经过，却都目不斜视，完全不往早餐店这里看一眼。

林呦看着准备满满的面糊和菜馅，不由有些担心。

这些如果都卖不完，可怎么办？

就算回家后，中午晚上使劲吃，明天再吃一天，凭借自己一个人的饭量，这些切剁好的食材也消灭不掉啊……

可不准备这么多，脚边这些叶类蔬菜都不能久放。

现在时间还早，政府相关机构恐怕还没上班，林呦决定等上班后，打过专线电话汇报，再把它们单独卖出去。

林呦站了会儿，感到肚子有些饿了。

刚才把冰柜和菜篮里的食材搬来搬去，花费不少力气，实在消耗体力。

于是，她想到，不如先给自己做一份蔬菜煎饼，填饱肚子才有劲干活。

更重要的是，一做饭，饭香气就会从厨房沿街传出去。

途中经过的人一旦被气味唤醒味蕾，就能注意到这家希望早餐店，甚至能过来买个肉夹馍或煎饼。

林呦将烙饼的锅具准备好，拧开开关。

等锅底有些泛热时，盛起一勺面糊，将它均匀平摊在锅底。

接着，用锅铲将煎饼抹匀，大约烙个一两分钟左右，面糊就基本成了形。

这时，再用锅铲挑起煎饼一角，观察紧贴锅底一面的情况。

等朝下的那面微微发黄时，将煎饼翻面，加入旁边备好的蔬菜，在煎饼平铺一厘米左右的蔬菜层。

这次等待的时间稍久一些，烙热的锅底不仅要煎熟饼皮，还要加热饼皮上的蔬菜。

林呦观察着火候，见差不多了，将另一半饼皮盖过来，叠成一个扇形，将蔬菜夹在其中。

然后继续翻面，把之前微黄的饼皮烙得略脆一些。

饼皮和蔬菜都熟之后，将蔬菜煎饼挪移到烙锅的一侧，涂抹甜面酱、辣酱，撒上葱花。

再用锅铲将饼再次对折，放入特制的纸袋。

林呦将菜煎饼拿在手里，倍感温热。

外层面皮软中带着焦脆，内里蔬菜散发着炙烤的香味。

辣酱是点睛之笔，能将蔬菜和饼皮的味道更好地融合在一起。

煎饼里填

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