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“辣条!”
“小酥肉!”
孩子们一个接一个的举手强大,但无一例外,都是吃的,可能这是被自己影响了吧?
燕秋姝羞愧捂脸,养成了一群吃货,但提议都出来了,她还是点头:“那行,做点好吃的吧。”
阿衡面色一喜,眼巴巴的瞅着她。
冬冬等人也都过来,好奇的问:“是什么?”
燕秋姝:“牙签肉!”
虽然并不知道是什么味道,但孩子们还是很开心:“好耶!”
牙签肉,可以是鸡肉、羊肉、牛肉、甚至是猪肉。
刚好这次去庄子带了不少肉新鲜的肉回来,那就做成这个。
这些肉都是经过油炸,保存时间也不会短,当零食吃,再好不过了!
燕秋姝想到这,道:“我们现在就去做!”
她本来只是偶尔想到,这会儿一说要做,口水都快流下来,馋的,她当即带着几个孩子往厨房去。
“水浼,许嬷嬷,你们来切肉。”燕秋姝将两份肉分发出去,自己拿起第三种肉。
接着让几个孩子去找管事要牙签。
燕秋姝用不上牙签,其他小朋友更用不上,他们院子里没有。
孩子们一窝蜂的出去,这头“咚咚咚……”的切菜声就已经开始了。
肉切好了还得洗,清洗过后才能腌制,腌制时加个鸡蛋清和少许油锁住水分。
在这个时候萧平松带着弟弟妹妹们拿了好多牙签过来,燕秋姝道:“你们把牙签煮一下,消消毒。”
“好!”冬冬脆声应答。
婉儿已经去找锅了,许嬷嬷和水浼在旁边看顾着,让他们不至于伤到自己。
等水烧烤了,煮好了牙签,消毒成功,肉的腌制时间也到了,燕秋姝给四人面前一人放一盘子肉:“来吧,用牙签串这个。”
冬冬大惊失色:“又串?!”
“看来冬冬不想帮忙,那我只能自己来了。”燕秋姝故作惋惜的要接过他手里的肉。
冬冬赶紧抢了过去:“我想!阿姝姐姐,我来,你累了好久,先休息吧。”
燕秋姝噗嗤一笑,就坐在旁边,也帮忙一起串。
肉是切成小小的一团,串好之后,分成不同的食材堆积在一旁,不过寥寥一点肉,加上牙签,就能堆能一大盘子,看着别提多喜人了。
等串肉这一环节差不多了,燕秋姝就来到灶台前,许嬷嬷烧火,她倒油。
油有些热时,放入准备好的葱姜蒜、花椒桂皮等香料,炸出香味后再捞出来。
这个时候水浼按照燕秋姝的要求将鸡肉先拿过来,滋啦一声,牙签鸡肉倒入其中,看着一下子糊了锅底,但等用漏勺搅拌一下,那一粒粒牙签肉直接各自分开。
等炸了一会儿,定型后,捞出来,等肉冷却一阵,再放入其中继续炸。
第二次炸到表面微微焦黄时,就可以捞出来放在一旁控油。
接下来牛肉、羊肉按照顺序,也是重复这样的步骤。
直到全部搞定,锅里留一点底油,放入蒜末、孜然、芝麻、辣椒油等东西翻炒,再将这些肉也放入其中。
羊肉膻味重,做好口味后,还得多撒一点孜然,尽可能盖住它的膻味。
最后一丝孜然粉落下,三份口感不同的牙签肉就彻底出锅,热腾腾的出现在众人面前。
鸡肉颜色偏橙黄色,羊肉颜色更深一点,牛肉则是直接褐红色,上面都点缀着白色的芝麻,麻辣的香味随着空气的流动,扑鼻而来,齐刷刷散发着肉香。
装这些的盘子都是普通的白色盘子,和肉的对比就更明显了,偶尔一些肉上挂着几粒花椒,光是看着仿佛就已经能想象
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