第313章（2 / 2）
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单了，都是昨晚桌上摆的，羊肉片，牛肉片，各种蔬菜，鱼丸虾丸。
陈氏招呼顾筱坐下，“小小你看这样行不。”
顾筱坐下来，粗看是没问题，但禁不住细看。
她以前没开过火锅店，但是去过不少，就拿牛羊肉来说，自家吃，买什么肉都行，但往外卖，各个位置肉的口感是不一样的。
还有羔羊肉嫩，越老肉越柴。
而且买牛肉随缘，肉摊有时有，有时没有。
菜品还是太过单调，还有炸酥肉，滑肉，虾滑，毛肚，都可以涮着吃。
菜单其实并不好做，价钱也不好定。
再有就是汤锅，沈家煮火锅用过卤汤，鸡汤，排骨汤，羊肉汤。
反正什么汤都能煮一煮，要是开火锅店汤底不能随便，清汤，辣锅。
最好是牛油煮的汤底。
除了火锅菜，还得有凉菜，卤味也能涮着吃。
虎皮凤爪，猪蹄，卤肥肠，涮着吃，裹一层辣油麻酱，指定好吃。
顾筱道：“嫂子，铺子和装潢让大哥去弄，咱们就在家里试菜吧，这上面的菜式有点少，咱们多试几样。”
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