第7章（1 / 2）

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等豆皮的时间里，她也没闲着，坐在前面矮凳上编鸡笼，偶尔问一嘴，“你们吃不吃腐乳？”

“吃的话，我做几坛子来。”

福妞和满仓没吃过腐乳，倒是水生吃过，他娘在时每年都不嫌麻烦地做上几坛子，等他娘没了后，腐乳就从这个家里消失了。

“做这麻烦，”水生怔仲了会儿才开口。

“不麻烦，我做点来，”香秀才不嫌麻烦，只是觉着时间不够好，立冬到立春才是做腐乳的好时候，不过春天暖和点，老豆腐上的白毛发起来也快些。

水生说：“那我去劈些竹片，钉几个竹板，之前那些都朽坏了。”

香秀轻声同他说话，“再做个大的，往后好熏豆干。”

刚做成的竹板烤的话得出竹液，得反复熏到焦黄，烤的里头也干了，那才好熏豆干。

水生劈竹子的工夫里，最后一张豆皮被香秀夹起，沾在一块，她用筷子分成两半，撒了些红糖让满仓和福妞吃。

等豆浆点了石膏，香秀舀起豆花倒进纱布里，豆花贴着纱布一点点填满四方格，豆腐水滴进下面的木盆里。

水生叠起纱布一角，在豆腐四方格边缘各插一根筷子，那积聚起来的水便顺着孔洞滴了下去，再盖板压小石头。

屋里弥漫起豆腥气，香秀编完了一个鸡笼，豆腐便成型了，嫩生的很。

这时白而弹，一碰就碎的豆腐，村里人管它叫豆腐生，切片蘸点酱油就很好吃。

福妞吃完了豆皮，又吃起了豆腐生，她说：“嫂子，留一点晚上吃吧。”

“那我去抓条草鱼来，”满仓抿着豆腐，他突然开口，“我晓得哪个塘里有鱼。”

“你个旱鸭子，还去捕鱼，也不怕跌进塘里去，”水生低眉看他，脸色不甚好看。

满仓不高兴地说：“我跟三子、成山一起去，他俩会水，塘不深，就到我腰这里。”

香秀切了一大块豆腐，放木盆里拿水浸着，见水生表情冷硬，便说道：“你既不放心，跟满仓一起去不就成了。”

“这小子老想往水里钻，水性又差，”水生不想拂了香秀的面子，缓了语气，“晚点我跟他去瞧瞧。”

满仓又乐起来，福妞才不愿意淌水玩，况且她走了，嫂子不就剩一个人了，那不成的。

早上几人肚子已经叫豆腐填饱了，打个嗝都是豆腐气，这会儿是吃不下了。

而且豆腐水没了，便有些硬邦邦的，成了老豆腐，香秀把豆腐切成一块块的。放在竹板上，垫一层干草再叠竹板，一层层豆腐码上去，放在阴凉地，等它浑身裹满白绒绒的毛后，就可以装罐倒酒腌腐乳了。

其他的豆腐，香秀切厚片摆在竹蒸笼里，让豆腐的水汽蒸出来，撒一点点盐后，一片片摆出来晒外头。

福妞一起摆，不解地问，“嫂子，为啥要晒起来？晒干了更好吃吗？”

“晒干了能放得久一点，”香秀实诚地回，晒干了并不会多好吃，但要是没啥吃的，把它泡开再切条炒一炒，比吃树皮草根要好吃得多。

香秀喜欢备足粮食，她娘又不疼她，小时候两顿饭只给她吃一顿，要不是阿奶看不下去，让她跟阿奶吃住都一起，她早就饿得不成人样了。

是以香秀见了缸子陶罐全空着，只有些许米面，自然想着法子要填满，那可都是日后的口粮。

晒完了豆腐，她实在闲不住，又把昨天晾好的鞋样子剪下来，再用浆糊把碎布一张张叠上去，纳些鞋底子。

福妞也拿竹片过来刮，风吹得碎布边角翘起来，她嘟囔，“再翘把你压扁。”

这时院门外传来小桃清脆的声音，“嫂子，你搁家里没？我娘摊了些菜饼子，我给你送来。”

“来了，”

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