第54章（1 / 2）

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裴颂没有生气，反而笑了："既然想了解，何必偷偷摸摸？来，我给你看看我们是怎么改良这道醉蟹的。"

他详细解释每个步骤，从选材到火候都说得清清楚楚。

小助理听得入神，完全忘了自己是来"探班"的。

"你们金尚轩的改革方案，我也送了一份给赵老板娘。"这天中午，刘岩笑眯眯地说，"她老人家一定很关心。"

裴颂愣了一瞬，随即明白过来，这是想要挑拨他和赵老板娘的关系。

但他没想到的是，第二天赵老板娘就亲自来了公司。

"听说你们开始改良菜品了？"老人家中气十足，"我来看看。"

刘岩眼睛一亮，赶紧凑上去："赵奶奶，您来得正好，有人想改传统配方，这可不行啊。"

"哦？"赵老板娘看向裴颂，"让我看看你们改成什么样了。"

裴颂把试制的几道菜端上来，详细说明每道菜改良的思路。

"比如这道醉蟹，我们用了特制的黄酒窖藏，让酒香更浓郁。在腌制时间上也做了调整，让蟹肉更加鲜嫩。"

赵老板娘尝了一口，眼睛一亮："这酒香...是用的女儿红？"

"是的。"裴颂说，"我查过金尚轩的历史，发现早年间就用过这种酒，后来可能因为成本原因改了配方。我觉得既然是要重现传统，不如把最好的原料请回来。"

"好！"赵老板娘重重一拍桌子，"这才叫改良！不是改配方，是还原传统！"

刘岩没想到事情会朝这个方向发展，脸色变得难看起来。

"赵奶奶，可是这样成本会大幅上升..."他试图挽回局面。

"成本？"赵老板娘瞪了他一眼，"金尚轩能有今天，靠的就是对品质的坚持。那些为了省钱就改配方的做法，才是真正在砸招牌！"

说完，她转向裴颂："小裴啊，这几天我天天来，好好把这些老手艺教给你。"

刘岩站在一旁，脸色青一阵白一阵。

第四天，一个意外的访客来到了金尚轩。

"米其林的评审？"裴颂有些意外地看着眼前这位西装笔挺的外国人。

"是的，我们正在暗访C市的中餐厅。"对方用流利的中文说，"听说金尚轩正在进行创新改革，所以特别来看看。"

裴颂知道这是个机会："您想先尝尝我们的创新菜品吗？"

"等等。"刘岩突然插话，"这种重要场合，是不是该请周总来？"

"不用了。"裴颂胸有成竹，"让美食说话就好。"

他让厨房准备了八道改良菜品，每一道都融合了传统与创新。

评审一边品尝，一边不停地记录。

"太棒了！"评审赞叹道，"这完全保留了中餐的灵魂，又加入了现代元素。尤其是这道佛跳墙，汤底的层次感令人惊艳。"

第37章 明天见

这顿试餐持续了两个小时。

临走时

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