《拜托,谁家霸总会追着室友回国啊》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
裴颂没有生气,反而笑了:"既然想了解,何必偷偷摸摸?来,我给你看看我们是怎么改良这道醉蟹的。"
他详细解释每个步骤,从选材到火候都说得清清楚楚。
小助理听得入神,完全忘了自己是来"探班"的。
"你们金尚轩的改革方案,我也送了一份给赵老板娘。"这天中午,刘岩笑眯眯地说,"她老人家一定很关心。"
裴颂愣了一瞬,随即明白过来,这是想要挑拨他和赵老板娘的关系。
但他没想到的是,第二天赵老板娘就亲自来了公司。
"听说你们开始改良菜品了?"老人家中气十足,"我来看看。"
刘岩眼睛一亮,赶紧凑上去:"赵奶奶,您来得正好,有人想改传统配方,这可不行啊。"
"哦?"赵老板娘看向裴颂,"让我看看你们改成什么样了。"
裴颂把试制的几道菜端上来,详细说明每道菜改良的思路。
"比如这道醉蟹,我们用了特制的黄酒窖藏,让酒香更浓郁。在腌制时间上也做了调整,让蟹肉更加鲜嫩。"
赵老板娘尝了一口,眼睛一亮:"这酒香...是用的女儿红?"
"是的。"裴颂说,"我查过金尚轩的历史,发现早年间就用过这种酒,后来可能因为成本原因改了配方。我觉得既然是要重现传统,不如把最好的原料请回来。"
"好!"赵老板娘重重一拍桌子,"这才叫改良!不是改配方,是还原传统!"
刘岩没想到事情会朝这个方向发展,脸色变得难看起来。
"赵奶奶,可是这样成本会大幅上升..."他试图挽回局面。
"成本?"赵老板娘瞪了他一眼,"金尚轩能有今天,靠的就是对品质的坚持。那些为了省钱就改配方的做法,才是真正在砸招牌!"
说完,她转向裴颂:"小裴啊,这几天我天天来,好好把这些老手艺教给你。"
刘岩站在一旁,脸色青一阵白一阵。
第四天,一个意外的访客来到了金尚轩。
"米其林的评审?"裴颂有些意外地看着眼前这位西装笔挺的外国人。
"是的,我们正在暗访C市的中餐厅。"对方用流利的中文说,"听说金尚轩正在进行创新改革,所以特别来看看。"
裴颂知道这是个机会:"您想先尝尝我们的创新菜品吗?"
"等等。"刘岩突然插话,"这种重要场合,是不是该请周总来?"
"不用了。"裴颂胸有成竹,"让美食说话就好。"
他让厨房准备了八道改良菜品,每一道都融合了传统与创新。
评审一边品尝,一边不停地记录。
"太棒了!"评审赞叹道,"这完全保留了中餐的灵魂,又加入了现代元素。尤其是这道佛跳墙,汤底的层次感令人惊艳。"
第37章 明天见
这顿试餐持续了两个小时。
临走时
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