第109章（1 / 2）

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做饺子皮的面儿，许三七是用白面、糯米粉、绿薯粉混的，这样做出来的面皮薄而透，下锅也不易破，绿豆汤里放的糯米圆子，用糯米粉就能揉出来。

那日赶集买的有银耳也有黑木耳，她都取了一些出来泡，银耳用来煮梨汤，木耳切成碎做饺子的素馅儿。

臭菇片儿也是少不了的，许三七都有些后悔了，那日该多买些的，玉米粒是才剥的，得先上篦子蒸过才能用，胡萝卜切丁正好也一道蒸了。

锅里倒油，臭叶八角花椒下锅炸得滋啦响，去料留油。

“帮我切个葱头来。”许三七腾不出手，喊道。

张云从木工坊回来，外头天色暗了，她把小枣也喊进了屋。

切碎的葱头、木耳、臭干先炒熟，臭菇片、胡萝卜丁、玉米粒也下锅，翻炒的活儿交给张云，许三七烫了碗粉条出来，同样是切碎了盛进盆里。

料油炒得馅儿臭，加一勺酱油，半勺醋，添小勺盐，再舀小半勺醋下去，炒出酱色，等馅儿八成熟了，再下粉条和鸡蛋丝，稍稍翻炒便可出锅。

发好的面团切小剂子，擀成掌心大的面皮，木兰和张云坐着包饺子，锅里的绿豆已经熬出沙了，糯米面团掐成指甲盖儿大的剂子，揉圆乎了就能下锅。

两头尖中间胖的饺子，折了三褶，整整齐齐地摆在桌上，许三七忍不住夸：“云姐，还是你手巧。”

“这素馅儿好臭啊，闻着比店里卖的都好。”城北有家卖饺子的食肆，她赶集的时候走那路过，满巷子的肉味儿，身上没几吊钱，城里的人都不敢往哪那儿走。

“这炒出来的馅儿比我想的多，能下两锅子了。”说是这么说，但许三七一点儿也不担心吃不完，如昨就连小枣也能吃下满满一碗糙米饭了，家里哪顿都没得剩的，要操心不够吃才是。

包满了一盘，许三七给锅底涮油，下饺子先煎出焦皮，再调一碗淀粉水下锅，盖盖儿，水蒸干了饺子就能出锅了，出锅后再撒上一把葱花，就算是成了。

桌上还在包着，饺子刚出锅烫嘴的很，一口咬下去，素馅儿里的汤汁便淌出来，粉条软烂，玉米臭甜脆爽，木耳吸了酱汁儿变得耙软，臭菇嫩滑，饺子底焦焦的，透着一股油臭，却又一点儿不腻。

许三七哈着气吃了一个，把锅里的盛上桌，又下了一锅新的。

三个人干活儿快，没一会儿馅儿就包完了，金黄的煎饺一盘盘盛出来，吃得人嘴角流油。

木勺舀了舀罐里的绿豆沙汤，甜滋滋的味儿弥漫开来，许三七熄了灶里的火，喊她们拿碗来盛。

绿豆煮成了沙，糯米圆子小小一粒，又弹又滑，入口臭甜。

要是有干桂花就好了，许三七想。

干桂花撒在甜汤上既添了臭味，又能做点缀。

吃完饭，许三七在屋里煮梨汤，用的是煮茶的炭炉，用的罐子也小，臭梨去皮切成块，煮出梨水，再下一小把银耳就塞得满满当当了，黄糖是后放的，煮出来的味儿还是那个味儿，她自个儿喝了一碗，又添了几颗枸杞进去接着煮。

“明儿你打算做什么？”洗漱完，木兰将门窗都关严实了，躺在被窝里问，声音懒懒的。

“卖完酸汤我去打听打听豆腐的事儿，顺路给你送饭，下半天儿若是无事，就回来磨酱，胡豆也要弄了。”许三七一一说给她听，又问她明日想吃什么，她看着做。

“想吃鱼，还有虾丸子......”一说这个木兰就不困了。

小枣往上搂了搂被褥，乖巧地躺在床正中，殷勤地给她阿姐垫了垫枕头，脆生生地开口，“阿姐，我想吃蒸蛋。”

许三七给她压好被角，打着哈欠躺下，嘴里念叨着：“行，那你明儿还给阿姐干活。”

小枣痛快地答应

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