第107章（1 / 2）

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“我这有个酥饼的方子......”许三七觉得改做酥饼的主意没毛病，“但也得试。”

“你尽管说，价钱好商量。”丁河答应得快。

做他们这行的，一张方子指不定能吃一辈子，陈记的桃酥便是如此，就他家能做出这个味儿，帮着留了不少客人。

“若是不在铺子里卖，这方子就当是我送的。”许三七舔了舔唇，在桌上挪出一处空来，问：“有没有炭笔？”

能不能做出来都还说不好，谈钱还早了点。

接过伙计递来的炭笔，许三七在一块白麻布上了了画了几笔，说的详细：“羊奶煮沸，抨出生酥......”

屋子里静得能听见吸气声，年纪小的伙计脸都憋绿了，牢牢地盯着桌上的布，生怕听漏一句。

“这是在熬醍醐？”丁河开了口。

“是。”许三七点头，说：“若是用黄牛奶或是水牛奶更好。”

丁河看了陈奇一眼，回忆道：“这东西我听天枢来的行商提过，他们那儿抹着烤肉。”

“醍醐放不长，就是用冰存着，也放不过三日。”许三七说。

言下之意就是只能自己熬。

她接着道，“醍醐加进白面，用冰水和面团，再擀成薄面片，多翻折几次，再擀再折，来回几道，切成小块儿，两两相叠，交处按压成圆坑，再上烤炉。”

“不用果子馅儿了？”长脸师傅问。

“果子馅儿后放，盛在先后留出的坑里。”丁河猜到了。

“没错。”许三七唇角勾了勾，心想，聪明人果然一点就通。

这方子光听着就繁杂，有伙计忍不住感叹：“这烤出来得是什么样啊？”

许三七没把话说死了，把炭笔还回去，淡淡道：“折是为了叠出层次，出来是什么样，得看折了几折。”

其实就是千层酥的做法，酥皮之间烤得膨起，口感比实心的好，后加果酱，中和了饼皮的干，也不会太甜。

陈奇恍然间想起了什么，问：“你方才说若是不在铺子里卖......”

“若是不计较价钱的话，还能再加些新鲜果子点缀。”这才是许三七的打算。

这酥饼给李家送去做寿，挣的是名声，后头铺子里卖的，才是真正的生意。

“这价钱是不好定。”陈奇喃喃道。

“醍醐本就难熬，还要算上果子馅儿的本钱，肯定比你铺子里其它糕贵。”许三七在心里算了算，提议道：“反正也不会便宜了，索性再加一块青芒，挣老爷、夫人们的钱。”

粮价降了，不少人手里都有闲钱，高门大户更甚。

“借李府的势。”木兰听懂了。

陈奇他爹打的不过也是这个主意，李家办寿宴请的宾客，无不是大富大贵的人家，若是想让他们来陈记买糕，那他们送去的东西就要合这些人的身份和心意。

“那若是铺子里卖了，你想要什么？”丁河问。

许三七伸出一根手指，眼里折出流光溢彩，“我要酥饼一成的利。”

屋里大半的伙计被她这话吓住，许是没听过这样喊价的，一时间不知如何反应。

“可以。”拍板的是陈奇，他说完甚至松了一口气，叫人去备契书。

铺子里的师傅倒是没觉得有什么，这方子值这个价，能亲耳听到都算是运气好。

“不急着签契，等做出来了你叫人来平安巷找我，等李家寿宴办完了我们再谈契书的事。”许三七说。

陈奇莫名有些想笑，这姑娘有行商的头脑，玲珑一般的心思，但他总觉得她说话不该这样老成。

“你有这手艺，合该去挣那二两银子。”他调侃道。

许三七昨日也不是

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