第329章（2 / 2）

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准备做菜脯。

他们将?拔回来的萝卜先用井水洗一遍，洗干净之?后整整齐齐地?装在筐子里，去除根须和头尾，再用锋利的干净菜刀，切成大小适中的长条。

这些切好的萝卜条直接拿去清洗干净的楼顶露天晾晒，他们时不时还去翻个面。

等暴晒一天，周晏带着大家将?菜脯收回来，再用上好的粗盐腌制。

腌了三天，他们用井水将?菜脯细细搓洗了一遍，去掉多余的盐分，而后挤干水分，再送到楼顶晾晒。

这么来来回回精心炮制了一个多星期，这批菜脯终于制作好了。

他们将?油亮的褐色菜脯收回来，仔细地?储存在大陶瓮里。

往后，他们每年都要挑天气好的时候，将?菜脯拿出来翻晒，一遍又一遍，让它?的色泽更加乌黑油亮，香味更加浓郁醇厚。

这是一道由时间酿成的美味。

周晏摸着大陶瓮，脸上带着点欣喜：“这以后就是我?们店的老底了。”

他们在镇上买的农庄已经弄好了过户事宜，正在装修清扫，就等着周晏的团队入驻。

卿孟祝道：“我?们可以慢慢收集食材，将?餐厅的底蕴给丰富一下。”

周晏：“成，我?要是看到什么好食材，就尽量买下来。”

卿孟祝：“我?这边也是，要是发?现什么好食材，我?们往店里扒拉一下。”