第216章（2 / 2）

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秋天正是各种作物成熟的季节，楚夏见野菜成熟得快，大家又吃不完，便想做成泡菜试试。

去年炎去背了一背篓盐回来，提纯过后也还有大半篓，足够部落的人吃上三四年。

盐的问题已经解决，楚夏就不用再像以前那样一直省着了，于是，她决定把多余的野菜做成泡菜。

做泡菜，说简单也简单，说难也有点难度。

农村家庭，几乎家家户户都会有几个泡菜坛子。楚夏小时候随奶奶一起做过泡菜，她是知道流程的。

因此，要把泡菜做出来，应是没有问题的，就是不知道泡菜的口感会如何。

就像葡萄酒的品质有好有坏，泡菜的口感也一样。

要想得到上好的泡菜，时间、温度、湿度、水分、泡菜坛子、盐分等等都要刚刚好。

楚夏把晾在院子竹竿上的野菜用筐收起来，等凉一凉，就可以装进坛子里了。

才晒过一天太阳的野菜，只达到了蔫蔫的程度，里面的水分并没有完全蒸发，这样的菜刚刚好。

泡菜坛是一个陶罐，里面装了烧开冷却后的盐水，楚夏还往里面放了点香料，这样可以使泡菜的味道更美味。

接着就是放菜进去，楚夏把菜叶子轻轻打个结捆成一捆，这样是为了吃的时候好捞，免得搅在一起一捞一大坨。

等楚夏把菜都放进去，盐水还有多的，应该是可以再放一些，不过，这倒是小事，不用在意。

最后，楚夏把盖子盖上，又往盖檐槽里加了点水便算大功告成了。

现在，只需等上几天，让坛里的微生物发酵就好。

楚夏对泡菜不算特别喜爱，但两年多没有吃过泡菜了，想想还挺怀念那个味道的。

楚夏把菜泡好，没多久炎就回来了。

他肩上抗着一捆树枝，并没有直接进门，而是把树枝放到了门口，把枝丫折断后，才放到灶台处堆着。