第102章（1 / 2）

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苏璃也是有点担心的，所以说的仔细，就怕她们记不住。

甘蔗汁倒入灶头火力最大的第一口锅时，必须要用最短的时间把蔗汁煮沸。

沸腾的蔗汁会产生大量的气泡，气泡由于表面张力的作用，会把杂质从液体带到表面来，这个过程就是开泡。

这时必须要把漂浮在蔗汁表面的带有杂质的气泡用瓢舀除掉，这个过程就叫做撇泡。撇泡后的甘蔗汁需要从灶头的第一口锅依次舀到最后一口锅，经过多次猛火蒸发水分。

随着蔗汁从灶头到灶尾，水分不断地蒸发，蔗汁的颜色、粘稠度慢慢发生着变化。

达到火候的糖浆就不能再继续熬制，需要将熬好的糖浆快速舀到筛网里，进行最后一次过滤后成红糖浆。

把红糖浆分装到事先准备好的模具里。

两个模具都是是四四方方的木斗子，长款都是一米的，然后在用刮铲来回的推糖浆，不停的刮来刮去，进行冷却。

此红糖，保留着一股青皮甘蔗的清香，甜而不腻，舒畅醇香。

“娘，下一锅换你和兰芝婶子来吧！”苏璃这么说着手里的动作也没有停，手里的刮铲来回的推拉着。

谢母和兰芝婶子等几个婆子其实已经看明白了，但是现在听苏璃这么说心里还是一紧，脸上的笑容都僵住了。

谢母抖着嘴说道：“老...老三媳妇，我...我不敢。”

心里虽然说了一百遍不能给老三媳妇丢人，但是说出来的话还是怯的很，别说她，其他婆子也是想往后躲，

那可是红糖，要是自已弄坏了，可怎么是好，外面想进来学手艺的一大把，没看见吗？村长家的李婆子都没能进的来。

还是兰芝婶子心里一横，“来就来，咱们要是做出了红糖，那就是上河村的功臣，以后咱们也是有手艺的人了，正川媳妇能教给咱们手艺，这辈子就是吃不光用不光了，再说了正川媳妇在旁边看着呢，手把手的教，不怕的。”

谢母听兰芝婶子这么说，心下定了定。

可不是吗？自已不能带头往后退，“行，老三媳妇，听你的。”

第九十三章，奖励大家喝红糖水

“是呢！兰芝婶子说的是，我会在旁边看着的，婶子们不用紧张，不碍事的。”

谢母等婆子看着苏璃拿着刮铲来回的划拉，随着糖浆慢慢的冷却，红砂糖真的被划拉出来了，一个个的看着都手抖。

从前一年到头的也瞧不见一斤红糖，自已手里好不容易有了一点，还是给孙子儿子冲红糖蛋花汤补补身体的，自已都舍得不吃，就是自已年轻的时候坐月子的那两天也没有吃到过。

这会子看到小山一样的红糖堆在小木斗里，看着就吓人。

围在苏璃旁边的婆子都激动的很，看着这么多的红糖，这得多少钱啊！

苏璃看着木斗子里的红糖，差不多了，她用小汤勺挖了一小点，抿了一口，甘甜醇香，味道不错。

“好了，娘，你把陶罐拿过来装红糖吧！”

“哎！这就来。”谢母小跑着拿了陶罐过来装红糖。

“娘去外面报喜讯吧！估计外山叔他们都要等急了。”

谢母抱着陶罐欢欢喜喜的出去了，剩下的婆子在苏璃的指导下按照步骤开始熬制下一锅的红糖。

“出红糖了，出红糖了。”

谢母抱着陶罐走到食堂里的榨汁机边喊着，

这边李外山几个人还在奋力的蹬着脚踏，听到谢母的声音真是犹如天籁。

“出了！”

“出红糖了，村长。”

“村长咱们真的制作出红糖了。”

李外山也激动的满脸通红。

“哎！听着

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