第53章（2 / 2）

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西红柿鸡蛋面把中午对付过去后，就继续开工。

首先做的自然是红烧肉和红烧猪蹄，这个花费的时间长，炒完了还要炖，炖的时候就可以去做别的事情。

山药和苹果洗干净，削皮切块。

苹果他先尝了尝，甜的，这才进入下一步，把裹上一层薄淀粉的山药和苹果全部放入宽油中炸至金黄色，赶紧捞出把表面的油全部滤掉。

这个时候一定不能省油，不然的话，山药和苹果表面上那一层淀粉就有可能糊锅，这样这道菜就毁了。

不管是山药还是苹果，师承颜都准备了很多，至少能分装五六盘的那种，反正做都做了，总不能浪费了宽油，炸过东西的油也不能拿来炒菜。

不管是拔丝苹果还是拔丝山药，师承颜都是三份做一份炒，然后出锅的时候用盘子分装开来，直接储存进系统，十分的方便。

二者中师承颜更喜欢的是拔丝苹果，炸至金黄的苹果快裹粉炸完之后，甜味和苹果味反而更加浓郁了一些，和直接吃比起来又是不一样的口感，裹上糖浆以后就更是恰到好处。

也是因为系统物品栏的特性，师承颜才敢一下子做这么多。

拔丝菜做完之后，那边红烧肉也好了，师承颜等收了汁之后同样用餐具进行的分装以及摆盘，一块块四四方方的红烧肉呈现着诱人的色泽，浓郁的汤汁覆盖在肉上，流在雪白的盘子上，再点缀上两朵烫熟的西蓝花，就和外面高档餐厅卖的看上去差别不大。

猪蹄有筋，所以还得多炖一会儿，不然炖不烂。

最后自然就是师承颜打从学会开始就心心念念想做的糖葫芦。

他倒是不怎么爱吃甜的，只是作为厨师对做的过程感兴趣而已。

洗的干干净净，去掉果蒂的山楂和草莓都被滤干净水分，用竹签三个三个的串在一起，因为不是拿出去卖，所以师承颜也没按照外面的习惯做的太长。

锅里熬的糖很快泛起大泡，师承颜赶紧关火，然后把串好的山楂和草莓在糖锅里面转一圈，然后往擦干净的大理石料理台上面用巧劲一摔，一根晶莹剔透的诱人糖葫芦就做好了。

师承颜选的都是好材料，不管是山楂还是草莓，都是又大又红的那种，看上去就诱人的很。

作者有话说：

今天继续加更，还是老样子，十二点前会更。

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