第164章（1 / 2）

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寥寥两句，顾茵和徐厨子听完人都傻了，这哪里是做菜，简直是在搞艺术创作了。

周掌柜有些赧然地道：“这道菜其实我也许多年没做过了，这次为了给东家撑门面，自然不能藏私。”

店里生意蒸蒸日上，但眼看着每个月纯利润的一半都要拿去交税，搁谁谁都不乐意。

说完话周掌柜就拿出

了一套珍藏的家伙什，里有有一根五六寸长、比大夫用的银针还细的长针。

他一手拿着汆好的豆芽，一手拿长针，很快就掏空了一根。

若是生豆芽，顾茵觉得自己也能做到。但汆烫后的豆芽稍微一掐就能断，她自问绝对是做不到的。

周掌柜却面色凝重，和他们道：“这一步一定要快，因为豆芽一放久就会变软，没了脆性儿。而这道菜讲究的就是鸡丝火腿的鲜香和豆芽的脆。”

之后他的动作越来越快，一刻钟就掏好了一小碟子豆芽。

之后再用那长针把鸡丝和火腿丝填进去。

最后就是下锅清炒，一直到出锅，整个过程不超过三刻钟。

顾茵和周掌柜他们目睹了全过程，看这酿豆莛的眼神和看工艺品没差别，谁都没舍得第一个下筷子。

最后还是周掌柜自己尝了，尝完他叹息道：“还是年纪大了，眼神差，手不稳，慢了。”

顾茵这才跟着尝了，入口最先的就是豆芽，脆脆香香的，却没有豆腥气，之后鸡丝和火腿，鲜香扑鼻。

整道菜层级分明却又呈浑然一体的鲜嫩脆爽。

而且因为这种做法格外稀奇和精致，品尝的时候会不由自主地带着几分敬畏，那十分的好吃就成了十二分。

“东家放心，我再多练几次，等到赛事那日，不会落了咱们食为天的招牌。”

食不厌精，脍不厌细，周掌柜拿出这种匠人精益求精的态度，顾茵都自愧弗如。

周掌柜确定要做什么后，就轮到顾茵确定自己的参赛菜色了。

要不说书到用时方恨少呢，真到了上赛场见真章的时候，顾茵脑子里居然没有一道压箱底的拿手菜。

后头反而是徐厨子劝慰她道：“师父何必想的那么多呢？您不是和周掌柜比啊，他是咱们一家的。您是和含香楼比啊，那位两广大厨名声确实响，但也没厉害到那份上。不然

之前咱们刚开业的时候，师父怎么能一下子抢了他好几个熟客？”

光说不算，徐厨子还让两个小徒弟买了一些含香楼的点心给她吃。

顾茵在现代的时候也是尝过不少名家手艺的，吃完含香楼的点心后她心中有了对比，知道对方的厨艺并没有达到不可打败的高度，心也就定了下来。

到了赛事这日，顾茵和周掌柜一大早就去了赛场，也就是含香楼报到。

顾茵也终于见到了含香楼鼎鼎大名的白案大厨一个白白胖胖的中年男人，不说话的时候都笑眯眯的，看面相就十分和善。

“哎呀，周掌柜我们好久没见面啦。”他见了周掌柜就笑着打招呼，口音虽然有些奇怪，但也算能听懂。

周掌柜也拱手道：“袁师傅看着精神真好。”

“一般般啦……”袁师傅笑着摆摆手，转头看到和他们一比、身形看着格外小巧的顾茵，笑得越发和蔼，“这就是你们食为天的东家哇？好年轻，好小只。”

说着他塞了一把瓜子到顾茵手里，“小娘子吃点瓜子香香口。”

顾茵笑着道了谢，之后就是袁师傅把大厨房的一半分给他们用。

周掌柜的酿豆莛得快做现吃，所以他只先在一边等着。

顾茵这天要做的是海鲜砂锅粥。

大米两碗，配上十六碗水。砂锅烧水的同时，把大米

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