第116章（1 / 2）

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可她志不在?此，也不在?意胡娘子?不教她。

第 43 章

梁堇到了住处, 见?桂姐儿还没回，便从里面插上了门，在箱笼里寻到了个木盒。

木盒里装的?不?是银钱, 而?是她这几年跟着胡娘子，学的?做菜方子。

如今, 她大菜都已学的差不多, 这上面的?东西，她早就记的?烂熟于?心, 便寻个蜡头，把这些草纸放在盆子里给点了。

她心知胡娘子对她藏私, 教的?大菜，少了几道?香料，这是故意防着?她。

人心隔肚皮, 胡娘子也是为红果作打算。

怕她一个反水, 不?认账，抢了红果的?前程。

梁堇不?怪她，搁到旁人身上, 也会这般。

少了几道?香料, 做出的?大菜, 味道?不?那?么出挑了, 梁堇也不?是那?一成不?变的?人。

她这两年, 没少琢磨胡娘子教的?大菜, 颇有心得。

大菜的?味道?, 并不?是一定要守旧。

每个灶房娘子，做菜都有擅长的?地方, 就像胡娘子，她擅长拿捏火候, 做的?羊肉，以蒸的?最为出彩。

并且她还有最聪明的?一点就是，在做蒸羊肉的?时候，她并不?会放多种?香料来调味。

有的?灶房娘子，做羊，要往里面放十几种?的?香料来增味。

胡娘子与她们不?同，只会用梅子酒来增味，这样既不?毁了羊肉本身的?味道?，还能激发出它的?鲜气。

做出来的?羊肉，油而?不?腻，清嫩不?失味道?。

她的?糟脆筋，也有同曲之妙，吊的?汤头不?见?一滴油，却?让人吃了念念不?忘。

梁堇虽有厨艺，但从不?敢小?瞧旁人。

不?说胡娘子人咋样，她的?手艺，是实实在在的?，要不?然也不?会当上冯氏的?陪房。

她跟在她身边，看她做菜，受益良多，也算是摸到了北宋官宦人家菜肴的?一点门槛。

晓得一桌席面的?规矩，像吴家，要是来了客人，冯氏让做一桌席面。

胡娘子就要打听，来的?是什么客，男客还是女客，身份贵重与否。

然后再列单子，主菜要上双数，不?能是三，五，七……会认为不?吉。

要是一般的?女客，就备四道?主菜，一道?大菜，两道?羹，余下是些小?食。

冷热，荤素，这都是有讲究的?。

要是男客，要有佐酒的?四个碟，羊肉签，莲花肉，旋鲊，炙鹌子。@无限好文，尽在晋江文学城

另外四个碟，盛松子，银杏，鹅梨，香圆。

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剩下的?主菜和大菜与女客一样。

席面，分上席，中席，下席，来了贵客，做上席。

前些年，柳氏的?哥嫂来吴家打秋风，冯氏让做的?两桌下席招待的?。

下席和上席的?席面，差别很大，不?仅差着?碟碗，更差着?菜色。

下席是没有大菜的?，主菜也甚是不?讲究，外面买来的?烧鸡，都能上得了台盘充主菜。

还有席面上盛菜的?碟，要用上等细瓷，有的?还用银碟，银碗，银酒壶，牙箸都是楠木做就……下席没有这诸多讲究。

这里面的?门道?多，胡娘子说的?时候，她都暗暗记在心里。

灶房娘子不?是好当的?，但只要肯下苦功夫，便不?愁什么。

桂姐儿从苗奶妈那?得了两块白绢，哼着?小?调，从外面回来。

在院里浆洗衣物的?海棠，见?了她，衣裳也不?洗了，凑了上

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