第119章（1 / 3）

《《吉祥如意》作者：暮兰舟》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

这种既懂人情世故、也懂手艺的?人是不好糊弄的?。

如意娘打起?精神，把?十分本?事展现?出了十二分，把?豆腐切成手掌厚、手掌长?宽的?正方形的?豆腐块，裹上调好的?鸡蛋液, 在油锅里炸定?型, 炸到?外皮坚韧，里头滑嫩，再捞出来。

炸好之后, 稍微放凉，然?后再过?一次滚油, 迅速捞出。

起?锅烧油, 把?大蒜拍扁了放进去炒香, 放入炸好的?豆腐块，再用五味调和，然?后芡实粉调成白色汁水, 倒进锅里勾了个芡汁。

芡汁将每一块原本?寡淡的?豆腐都挂住了味道, 最后将冬天脆绿的?蒜苗切成手指长?宽，天女撒花般撒进锅里，起?锅装盘。

裹了鸡蛋液炸出来的?豆腐是黄的?, 蒜苗是绿的?，黄绿相间着好看，蒜苗的?香气还能够给豆腐添加风味，但又不会夺了豆腐的?味道。

如意娘把?一盘锅塌豆腐端在桌上，“做好了，严嬷嬷尝一尝。”

严嬷嬷扫了一眼如意娘端盘子的?手，指甲剪的?短短的?，指甲缝里干干净净，没有黑泥。

很漂亮的?一双手，指甲盖没有涂凤仙花汁染色，很健康的?肉粉色。

严嬷嬷夹了一块豆腐在碗里，轻轻咬开，爆浆般的?豆腐立刻滑进嘴里，满口的?豆腐香，和挂着芡汁的?、有韧性的?豆腐外皮嚼在一起?，一起?取悦着舌尖，口感层次丰富，即使咽下去了，也满口余香。

一块豆腐分五口吃完了，严嬷嬷就停了筷子，喝了口茶水，说道：“确实不错，很家常的?做法，难得是用料讲究，每一步的?火候恰到?好处，听那些读书人说什么大道至简，就是这个道理了。”

“不过?”严嬷嬷话题一转，打量着如意娘的?神色，说道：“你做锅塌豆腐的?秘方，昨天如意已经告诉我了，今天我又全程看了你烧菜，我本?就是厨娘出身，你做的?每一步我都能还原，重新做出来，虽说一次很难成功，多做两次，总能烧出一模一样?的?锅塌豆腐，你说，我为何非要留你做年夜饭的?豆腐菜？”

关心则乱，如意一听这话，不禁为亲娘着急了。

吉祥碰了碰她的?手，耳语道：“莫慌，如意娘见过?世面的?，知?道如何应对?。”

这三年，如意在颐园当差，只有过?年才能回家住几?天，吉祥陪着如意娘做大席，两人相处的?时间最多，就像亲儿子似的?，彼此都有些了解。

果然?，如意娘镇定?自若，说道：“五味调和，本?就是一代代做菜的?人传下来的?，以前再严密的?秘方，现?在也众人皆知?了。这锅塌豆腐，也是我吃了山东菜馆的?菜，自己学着做的?，本?不是什么稀罕物，我做这道菜的?时候，也从?不避着任何人，只要不走歪门邪道，愿意学就学呗。”

“这人间美味，若没有吃它，也是无趣。吃好吃的?食物会让人开心，都说人生不如意之事，十之八/九，美味能抚慰人心，何不多些人，多做一些美味呢？”

“故，今年年夜饭，别的?厨娘做锅塌豆腐也是一样?的?，不一定?非得我来做。”

严嬷嬷一听，笑了，说道：“果然?是个菩萨，菩萨做的?豆腐最抚慰人心啊，我刚才不过?和你玩笑，大年三十年夜饭的?豆腐菜当然?得是你来做。我当厨这些年，从?来不干抢功这种t?事情，否则，以我低微的?出身，如何能够服众？该你的?就是你的?，别人抢不走，不过?要是做砸了，你得自己担责啊。”

“三十那天，你一早就在家里把?豆腐做出来，中午就提着豆腐来颐园大厨房预备着，听从?我的?安排，叫你上灶的?时候你就动手做。”

如意听了，放下心来，原来是在试探我娘

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