第120章（2 / 2）

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在二楼售卖。对了，云华在上头，具体放哪你问问她。”

“好勒！”司淼淼转身上楼。

此?时，单云华正?在二楼训练茶娘子?们的点?茶技艺。

“点?茶之技五花八门也众说纷纭，各有各的技艺也各有各的特点?。但今日我授你们‘七汤点?茶’法, 此?技法出自?《大观茶论》广受士大夫们欢迎，往后我们单记铺子?一例以此?技法点?茶待客。”

“是。”茶娘子?们应声。

一溜儿年轻美貌的茶娘子?，统一碧青色衣裳, 这会儿各自?坐在桌前学习点?茶技艺。

“所谓七汤点?茶，顾名思义分七次注水点?茶, 但每次注水量以及击拂方式各有偏差，我且给你们示范一遍。”

单云华坐在最前头，面前一只黑釉茶盏，一筅，一银壶。

“第一汤，量茶受汤，调如融胶。”

她提壶沿着茶盏内壁轻轻环绕注入水，以茶筅搅动茶膏。不过片刻，汤面开始出现少量沫饽。

“注入少许水，调膏如乳胶状，就好比这样?......”她端起茶盏将沫饽展现给众人看：“汤花沫饽初现，若疏星朗月，便?是立了茶之根本。”

“第二汤，击拂既力，珠玑磊落。”

她再次提壶注水，此?时水线细长，环绕落于茶汤表面，继续击拂茶盏。

“第二汤注水要?快，注意击拂技巧，必定是手?重筅轻。如此?，击出的沫饽如珍珠一般，便?算是成?了。”

“第三汤，渐贵均匀，粟文蟹眼。”

她第三次提壶注水，此?时水沿盏周围回旋注入，水流轻而快，再而击拂。

“此?阶段击拂力度均匀，待击拂出的沫饽如蟹眼或如粟米般大小，则表示第三汤也成?了。”

“第四汤，稍宽勿速，轻云渐生。”

单云华又一次提壶注水，这一次却极其少量，如蜻蜓点?水落在茶汤之上。随即开始改变击拂速度，茶筅的弧度大而缓。没多久，茶汤表面沫饽腾起，轻盈如云。

“第五汤，轻匀透达，结霭凝雪。”

只见她再次提壶注入第五汤，这一次注水稍微比上一次多了些。之后，击拂力度加重，茶筅击打茶乳，使得?沫饽渐渐变得?白而绵密。