第132章（2 / 3）

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可以，真要是?入口的食物, 还是?要用?村里水井里的水清洗一遍才行，就是?喝水村民也不会直接喝河里的水当然，解渴的话大家果然还是?更喜欢喝啤酒。

清洗干净的假蒟被切碎了拌同?样切成条的猪肉里, 再加上其他一些的调味料，搅拌腌制一段时间后，一部分的猪肉用?来做菜, 绝大部分则是?准备用?来做香肠的。

香肠这种将肉类灌装到肠衣中制成的食物, 可以说全世界各个国家都有自己的独特配方, 虽然部分香肠的做法?让人怀疑这真的是?人能吃的东西吗？但绝大多数的味道还是?很不错，东拜人制作的香肠味道就比较正常，不过这里人做的是?一种熏制香肠，要把肉绞成肉馅在加入一些面粉和调料搅拌均匀以后再灌入肠衣中，做好的香肠可以蒸煮也可以熏制, 口感有些类似火腿肠这种, 味道的话因制作人的手艺而?定?，使用?的调料搭配的好味道就好，如果调料没搭配好或者加少了，那就很难掩盖住肉类本身的一些腥臭味, 尤其是?在用?猪肉羊肉这些味道比较重?的肉类制作香肠的时候。

而?且这种香肠的保存期限很短，如果不能冷藏保存的话, 放上一周就会出现腐败的味道，高温天里则坏的更快。

而?米娅现在准备制作的香肠是?参考川味腊肠和广式香肠两种香肠的制作方法?，打算采用?烟熏和烘烤的方式进行制作。

其实川味腊肠更适合在冬天做，因为有风干的步骤，这一步骤在气温高的时候很容易导致香肠在风干的过程中腐败，所以米娅是?准备先烟熏然后在烘烤，这样就可以省去风干的时间，也能缩短烘烤的时间，而?她之?所以不选择直接烘烤，除了时间比较长以为，更主要的是?村子里只有一个面包房，里面的烤炉没办法?一次性烤完所有的香肠。

当然，因为凑不齐川味腊肠和广式香肠的调味料，调味上米娅本来打算自由发挥的，不过动手前她翻了下烹饪配方，还真的找到了合适的配方，虽然材料也凑不齐，但稍微用?别?的调料代替一下，就也能用?了。

当然，制作香肠用?不掉所有的野猪肉，像是?野猪腿，米娅和玛莎商量着?就准备做成火腿，而?像是?猪头的部分就剔下所有的肉和一部分的内脏做成卤味，既然无法?存放太久，那就干脆全做了给大家吃好了。

卤水的配方是?米娅调配的，除了从杰勒德拿来的香料里选择了一部分，她还又搜刮了一下村民们的存活，要了一些她们自己做的酱料加入其中用?以调味。

再来就是?猪蹄炖鹰嘴豆了，这道菜的调料也是?最简单的，不过鹰嘴豆最好是?能浸泡一晚上才能更容易煮熟味道也更好，而?她们是?突然想?要使用?，本来应该是?无法?满足这个条件的，但巧合的是?，许多村民的日常三餐都是?以鹰嘴豆为主食，为了更好煮熟节省柴火，所有吃鹰嘴豆的村民家里都会泡豆子，村长让人去拿豆子的时候，拿的就是?这种已经泡好的。

而?这些肉菜开始制作以后，一开始大家还没什t?么反应，但等水烧开，锅里的肉类内脏开始炖煮，那飘出来的香味，是?长久吃不到肉的村民所无法?忍受的，所有人的注意力都被那些盖着?锅盖在闷煮中的大铁锅吸引了过去，还不自觉地吞咽着?口水。

别?说是?村民们了，就是?巡查完橡树林回来的巴亚德，在闻到空气里的香味时，都忍不住让自己的坐骑跑快一点。

路上他都在怀疑自己闻到的真的是?野猪肉的味道吗？他也不是?没吃过野猪肉，可不管怎么烹饪，那些野猪肉就算是?在烹饪的过程中也会散发出难闻的味道，光是?闻一闻就很难不倒胃口，而?现在这个闻起来，别?说腥臭了，甚至香的他怀疑自己闻到的可能是?别?的什么上等的肉类。

尤

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