第201章（1 / 4）

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酒曲的种类基本?分为大曲、小曲和?麸曲这三种，大曲的原材料主要?以大麦小麦和?豌豆为主，小曲则以米糠米粉为主也?有用中草药来制作的，而最后的麸曲顾名思义就是主要?用稻麸麦麸做原材料，不?过?也?需要?添加一部?分的米粉。

这三种酒曲的原材料除了米糠米粉外?，其他都很容易获得，而秋天?的时候米娅正好买了一批大米准备开春以后种植，真要?用来做酒曲也?不?是做出来，但她还想在新的一年吃上大米呢，所以要?匀也?只能匀一些?出来不?能全部?用了，不?过?考虑到这是第一次做酒曲，米娅打?算三种酒曲都试试。

当然，因为大曲的制作过?程最少也?需要?一个月的时间，米娅做它主要?是为了以后制作一些?味道好的陈酿酒考虑虽然她自己不?喝酒，但能赚钱的东西既然想出来了就别放着不?用了而小曲和?麸曲制作时间就短得多了，温度合适的话基本?四五天?就能做好，温度低点十天?半个月的也?够了，而其中米娅更看好的是麸曲，因为它的原材料以麦麸为主，米粉用的少，不?会把她囤的稻子用完了，而麦麸又不?值钱，虽然麸曲酿的酒不?如其他酒曲酿制的香醇，但她这批酒是打?算用来蒸馏酒精的，自然也?不?用在意酒的口感。

米娅也?是个说做就做的人，和?玛莎约翰说了一声，她带着两个保镖就去找材料。

这几天?君斯坦迪堡已经不?下雪了，不?过?雪停化冻的时候反而变得更加冷，所以街道上也?冷冷清清的，几乎看不?到什么人。

米娅要?去的是六区的磨坊，要?说哪里能买到大量的麦麸，那当然是磨坊了。

磨坊的人见她特意过?来买麦麸还很是不?解，米娅也?没解释，让亚伯帮忙扛了一大麻袋的麦麸回去，还和?磨坊的管事说好了他们这里出的麦麸都给她留着，她过?两天?派人来拉走。

买完麦麸，米娅又拐去了不?远处的粮店，看了看粮店里各种粮食的价格。

用来制作白酒的原材料有很多种，但米娅现?在的可选择范围基本?只有大麦小麦和?高粱，而三者之间小麦的价格最高，高粱和?大麦的价格则要?低廉许多，而且相对来说高粱的价格还要?偏低一点，因为大麦对土壤的要?求高，所以普及度不?如小麦和?黑麦，而高粱这种农作物的原产地在非洲，在非洲的很多国家都有种植，尤其是在埃及，高粱是他们的主要?种植农作物之一，所以产出不?少，而如今非洲那边的埃及在罗马帝国的统治之下已经有几百年了，现?在同样也?被东拜帝国统治者，被称为埃及行省，是东拜帝国的一部?分，也?是东拜帝国的大粮仓，t?高粱就是从那边大量运输到君斯坦迪堡的。

不?过?高粱属于粗粮，虽然也?能做成面包，但味道不?好营养也?不?高，做出来的面包也?被视为只有贫苦的穷人才会吃，地位并不?比黑面包高到哪里去，自然这高粱的价格自然也?很低廉。

低廉好啊，原材料成本?越低，她才能买更多的材料酿更多的酒。

而且她还意外?的在粮食店里看到了脱壳的大米，虽然只有百来斤，看起?来也?有点陈了，但正好用来做酒曲。

米娅看了一圈粮食的价格，只把那些?大米买走了，并没有要?高粱的意思，冬日里的粮食价格可是最贵的，这个时候买要?比过?上一段时间再买贵上不?少，而且她现?在也?还不?急着酿酒，先把酒曲做出来再说。

除开这些?原材料，制作酒曲还需要?一些?草药，有些?草药需要?新鲜的，如辣蓼草马鞭草这些?就是，但因为它们本?身就是如野草一样随处可见，即使君斯坦迪堡内没有，草药商人也?能从别的地方?运送过?来，所以草药店里总是有现?成新鲜的可以用，而

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