第451章（1 / 2）

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许夏随手揪了一朵递到张真仕的手中，虽然刚刚抽穗不久，但里面的结构却已明晰。

剥开一看，藏在其中的幼嫩籽粒仅有一两毫米，呈现瑰丽的透明胶质感，手指轻轻一掐，嫩粉色的汁液便迸射而出，一股极为清甜的幽香随之扩散开来。

南方不少地方有食用嫩穗的传统，焯水凉拌或炒制，都别有风味，张真仕自然也曾品尝过。

但如今手中这一缕，却让他心中一沉，面色陡然严肃起来。

许家农场的红米，不一般。

第437章 嫩穗幼粒

他多年前尝过的最接近五常大米口感的红米也是改良品种，名为沪红软香，来自某地农科院，在提升口感的同时，尽量将花青素也保留下来。

只不过味道还是稍稍欠缺了些，而且米粒的红色也比较黯淡。

他神色凝重，细细观察了一下手指尖的嫩粉色，仅仅是幼穗时期，居然已经开始沁出了这样颜色鲜亮的汁水，等到收成之时，花青素爆发的全盛时期，不知该有多漂亮。

而且看着这汁水干涸后的状态，淀粉含量比普通的墨脱红米也要高出许多，这是大米口感细腻软糯的重要来源。

不怪乎这位许老板对自己的红米如此有自信，现下就连见多识广的张真仕也有几分惊讶。

他从穗中掐了几颗嫩粒细细咀嚼，首先是一股清甜的草香，质地如芦笋的嫩芯一般，带着微微的纤维感。

咬破薄如蝉翼的外壳之后，未成熟的米粒呈粉色半透明的凝胶状，舌尖一触即化，中心还保留了一点带着些许硬度的淀粉芯，嚼起来带着一丝脆韧，口感相当丰富。

张真仕忍不住闭上眼睛，细细品味，那股令人惊艳的清甜过后，竟渐渐析出一股淡竹沥的幽香，在口舌间萦绕不止。

他缓缓睁开双目，心中已暗自感叹，怪不得有人独爱这嫩穗的口感，极品红米的幼粒居然如此令人拍案叫绝。

唐代《膳夫经手录》中记载，玄宗曾赐予安禄山的“龙膏糜”，便是用岭南贡稻的嫩穗捶打而成，一两千金。

当然，这种极致的口感需要付出的代价自然也不少。

约莫一百多根稻穗的幼粒才能勉强凑够一勺，比那堪称黄金的鱼子酱恐怕还要奢侈得多，现代农业早已不提倡，毕竟稻米一年的收成都在此，这种食法太过奢靡浪费。

张真仕蹲在地下，慨叹良久，这才撑着手杖站起来，胸中激荡。

“许小友，若你真愿意将这红米今年的收成尽数交到新瑞府的手里，我老头子保证绝对给你一个满意的价格！”

他说话掷地有声，底气十足，面上挂着一丝志得意满的笑容。

“不瞒你说，这么高级的红米，华国境内的酒楼，恐怕也只有我们新瑞府能收的起了，面向的客户群体不同，材料的品级自然也不一样，我们新瑞府的客户，绝对消费得起！”

许夏也浅笑一声，这也是她今天带张真仕来的原因，大米这东西，既寻常，却又珍贵。

普通馆子里的顾客不会对主食有这么高的要求，只有那些挥金如土有钱人，且是对食材要求苛刻到极致的有钱人，才会花令人瞠目结舌的高价在区区一碗米饭上。

国内能达到这个要求的，正如张真仕所说，恐怕也只有新瑞府了。

二人各取所需，只这一会儿的功夫，许夏便给这批还没有成熟的红米找到了一个好买主。

张真仕拿汗巾浅浅擦了一下手上的土，又跟许夏有说有笑地绕着这片梯田走了一会儿，无不满意，正要准备往回走时，他却眉头微皱，骤然发现梯田最角落的那一块似乎有些不一样。

虽然乍一看去并无明显区别，但对于心细如发的张真仕来说，却立刻敏锐地察觉出了异

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