第436章（1 / 2）

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汪家祖祖辈辈都养蜂，手里的蜂蜜酒方子也有着上百年的历史，许夏可是用了两瓶珍藏的野桂花蜜和一大筐鲜竹笋才换回来，珍惜的很。

用到的材料其实相当简单，蜂蜜、水、酵母、酸和单宁。

前四样自然不用说，蜂蜜是绝对的野蜂蜜，水则是取用的山上源头的山泉水，酵母是汪老三给的家传老酵母，酸只需要一样清爽的酸味水果就可以，许夏用了柠檬。

而最后一样，也是这古方的特别之处。

所谓单宁，其实是现代人的说法，古人则只需要它所带来的涩味。

单宁的涩，既可以平衡蜂蜜酒的甜味，又可以让酒体变得更加厚重醇香，多了这一味涩，才能让这传统蜂蜜酒的味道升华。

而古人的涩，则大多来自于茶。

最好的蜂蜜酒里，还需要一味最好的茶。

最好的茶，许夏自然也有。

第423章 记忆中的野蒜饼

许夏取了一点留下来自己喝的荒野冬片，将之前准备好的材料全部混合在一起，放入消好毒的玻璃罐中。

蜂蜜酒的发酵需要大量氧气，传统的古法是敞开发酵，不盖盖子，只是用干净的纱布盖在瓶口处用来隔绝灰尘。

放在阴凉处发酵到液体上层开始出现细密的气泡为止，便说明酵母已经开始活跃，这时便可以塞上橡木塞和水封，让酵母继续安心地工作。

最简单的蜂蜜酒大约只需要3周左右就可以发酵完成，酒精度数在十度左右，口感柔和绵长，清甜可口。

当然如果喜欢喝度数更高的烈酒，可以加大蜂蜜的用量，延长发酵时间，发酵时间在十个月以上的蜂蜜酒几乎可以媲美最好的白酒，味道惊人。

不过许夏现在就已经馋得不行，所以只做了一半需要长时间发酵的烈酒，剩下的都做成了几周内就可以入口的蜂蜜甜酒。

两桶蜂蜜酒做好之后，还剩了一些材料，许夏又从柜子里 拿出了两瓶去年冬天的野桂花蜜，用同样的方式做成了蜂蜜酒，除此之外，还在里面抓了一把烘干的野桂花一起发酵。

三桶蜜液被静静推到墙角处，不时散发出一股蜜甜的幽香，把许夏直勾得神魂颠倒。

她咽了咽口水，赶紧用纱布给酒桶封好口，迫不及待地逃离现场。

再呆在那一会儿她都忍不住要直接抱着桶喝了。

所幸今年的第一批黑枸杞蜜她还留了小半瓶，中午给大家伙儿泡了壶蜂蜜茶，里面还丢了几粒黑枸杞，没一会儿就将透亮的蜂蜜水染成了艳丽的蝶豆花色。

看着漂亮，喝起来口感更是特别。

刚入口时，是一股清泉般的澄澈蜜意，不腻不浊，很快一丝药草的清冽便从舌根浮起，喉韵更如雪水沁脾，直到在胃里转了几息之后，才慢慢从胸腔升起一股温润的暖意。

这时周遇刚从工地上回来，抹了把汗津津的脸和刚长出一层青茬的脑袋，随手倒了一杯灌下去，牛嚼牡丹一般，却依旧尝出了这不同寻常的滋味儿。

他瞬间瞪大眼睛，“哇，这蜜好，喝完怎么还感觉凉丝丝的呢……”

一边感叹着 ，他手上也不落了空，又倒了一杯，这次知道慢慢品了，咂摸咂摸嘴，一副煞有其事的模样，“好喝。”

“这是黑枸杞蜜，不过现在产量太少，剩下的都做成蜂蜜酒了，估计半个月之后才能喝到。”许夏瞧着他晒得脸上黑一圈白一圈的模样，忍不住笑了笑。

“靠，那我岂不是尝不到了。”

周遇一脸可惜，许家沟的路下周竣工之后，他就彻底交差，不用隔三差五往这边跑了。

这段时间又要上课又要跑工地，把他累的跟狗一样，但这临近结束了，却又有点舍不得。

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