第265章（2 / 2）

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不下来，是许得宝的最爱。

他们准备了两个大缸，先用高度白酒擦洗过，再把洗好晾干不带一丝水分的各样蔬菜塞进去，都切成粗粗的大块，好入味，随后再加入姜蒜花椒等各样配料，调好比例的盐水也浇上去。

当然最重要的，还是许得宝从家里搬来的一坛子母水。

他这坛母水舀出来是粉粉的嫩红色，比清水要浓稠几分，揭开盖子酸香扑鼻，只闻一下便让人忍不住流口水了。

这可是养了十多年的老母水，各样菌种在大自然和温度的催化下达到了惊人的协调，泡出来的泡菜滋味儿那叫一个足。

酸得够劲儿，酸得鲜爽，千金都难买。

这一罐子母水许得宝一直当成宝贝一样，十几年来坚持往里面续着蔬菜，不让它有空窗期。

毕竟养母水不仅是个技术活儿，更是个体力活儿。

长时间不往里面续新菜，里面鲜活的乳酸菌会被饿死，这坛母水也就败了，若没有细心和恒心，是绝对坚持不下来的。

而当年马良的东临纪酒楼靠着这一坛子母水每年泡出来的酸泡菜，不知道拉了多少老客户，家里做的，外边买的，从来腌不出这个味儿。

嘴刁的客户只认这一家。

今年要泡的菜多，每一缸泡菜里面续上一勺就够了。

不过就这样也让他心疼不已，若不是许夏他们家后山这菜长得实在太好，新起一缸母水味道差些，他是必然舍不得的。

切着萝卜往里续时候，他便忍不住咽了咽口水，比外边清甜了不知多少倍的大萝卜和各样脆口的菜，配上他这十几年的老母水，泡出来的泡菜不知道得有多好吃。

平时直接拿来下粥下饭，或者切了炒菜，都是一绝。

忙活了一下午，两边终于都收拾完。