第198章（1 / 2）

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0169 169 黑松露煎雪花牛排

晚餐准备时间，餐前的开胃菜是可爱的魔鬼蛋。

白煮蛋煮到全熟捞出，对半切开，将蛋黄挖出来。挖出来的蛋黄用勺子压软，加入少许白醋、盐、蛋黄酱搅拌均匀。

最后，林妙妙再用裱花袋和裱花嘴，将蛋黄糊挤回蛋白窝，撒一点细细的黑胡椒碎。

上次送货的雪花牛肉终于派上用场，林妙妙准备做一道黑松露煎雪花牛排。

冰箱里有春节时候购入的黑松露，品质最好，被锡箔纸直接包裹在冰箱里冷冻。

她取出来解冻，再在流水下用细毛刷轻轻刷洗。

一大块的黑松露捏在手里，表面呈现出规则的的花纹，略微粗糙。

洗净擦干，再一片片切开，里面宛如黑色的大理石，纹理清晰，散发出菌菇独特的芳香。

先取一部分来做黑松露酱。黑松露和大蒜，加一点橄榄油，用料理机打成碎，不能打得太细，要保留轻微的颗粒口感。

黑松露碎放入平底锅中小火熬煮，加盐、黑胡椒，一点点的糖。十分钟后，浓郁的香气缓缓散开即可。

放凉以后，她装入玻璃瓶中，用不干胶贴纸写明品名。

想了一想，她又在最下面备注了可以用来炒饭和蒸蛋，这样的搭配能调动黑松露馥郁的香气，是不折不扣的人间美味。

林妙妙手握瓶子，认真地备注，一笔一划。

或许，将来她走了以后，他们偶尔还能用上。

雪花牛排室温解冻，用厨房纸巾吸干表面水分，撒适量的海盐抹匀。

平底锅预热，加入黄油，用大火煎一下，转成中火，再撒入数段的迷迭香增加风味。

不断地翻煎，令牛排表面呈现淡淡黄色，内里依然保持漂亮的红色大理石纹理。

这样煎出来的牛排外焦里嫩，瘦而不柴，汁水丰盈。

这时，用勺背将黑松露酱抹在牛排的表面，让厚实的牛排口感更加丰富，起锅前放入黑松露片，小火煎出黑松露特有的香味。

柠汁香草烤鸡，整只嫩鸡昨晚就用柠檬汁、盐、黑胡椒粒和橄榄油，提前冷藏腌制。

土豆用水煮熟，捞出去皮切块，用黄油裹一裹，加入大蒜碎和法香碎。

烤箱提前预热，烤盘内垫满土豆块、圣女果、洋葱块、百里香。

整鸡放进烤盘，罗勒叶塞入鸡肚子里，迷迭香撒在鸡身上，送入烤箱。

柠檬汁和香草能够去除鸡本身的腥味，并使肉质鲜嫩，还能增添独特的香味。

翡翠白玉卷，娃娃菜洗净去根，用开水烫软，裹上腌制好的猪肉馅，从下往上卷起来。

一个个卷码入盘中蒸熟，倒入生抽、水淀粉、红椒、葱花烧开的酱汁。

其他的菜式是上汤青菜，芝麻酱拌菠菜，清炖羊排，烟熏三文鱼沙拉。

海胆炒饭是今日的主食，海胆一个个剖开，用勺子挖出海胆肉，放油锅炒香盛出。

按正常做法，用隔夜的米饭做一份蛋炒饭，加入切成小粒的洋葱、玉米、胡萝卜，炒到米饭发散。最后再加入海胆肉，翻炒均匀。

香草烤鸡还未出炉，诱人的香味就已经飘散开来，把陆骁从健身房吸引过来。

他看着餐桌上琳琅满目的菜式，惊讶地道：“今天是什么日子？”

林妙妙从厨房探出头来，咬着唇，不知如何作答。

“等会你就知道了。”

宋衍从电梯走出来，手里拿着两瓶挑好的酒，一红一白。

他走近一看，也微微怔住，但很快恢复了轻松的面容，“妙妙很用心。”

林妙妙的脸红了起来，感觉自己像是被人看透了般。

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