第142章（1 / 1）

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扑鼻而来的荷香和饭香就不说了，吃一口饭，饭质松散、软润、爽鲜，米粒里都透出一种荷叶的清香。又有蒸饭里拌匀的叉烧肉、梅肉粒、鲜虾、草菇片、瑶柱丝，荷叶的清新、糯米的香糯和食材的鲜美完美融合。

剩下的两人也赶紧端起饭碗，把笼屉里的荷叶饭分得一干二净。

在南来饭馆，饭不到碗里不安心，就像菜还在盘子里，下一秒就指不定进了谁的肚子。

见赵鹏涛大口猛吃，石凯还出言劝阻：“别的菜还没上，你先把饭吃完了。看看你的架势，像好几天没饭吃一样。煜祺，你也不劝劝你爸。”

父子俩谁也不说话，嘴里嚼着荷叶饭，魂都不知道飘哪去了。

没人理他，石凯只好自言自语：“让我看看有多好吃。”

片刻后，石凯激动地鼓着腮帮子含糊道：“吃过这个，我以前吃的那些都不能叫荷叶饭！”

第43章 薄、嫩、酥、香，空口吃完全没有负担。

幸好其他菜上的快, 否则这三个人真要先把饭全吃光了。

剩下的菜分别是南记烤鸭、卤牛肉、豆腐夹、拔丝苹果和汤品雪梨煲猪展。

南记烤鸭，一听就是招牌菜，没什么犹豫的, 三个人的筷子齐刷刷伸过去。

筷子与烤鸭一接触就感到不同，烤鸭的外皮异常的轻薄酥脆, 仿佛筷子略一使劲，就能碎裂开一样。

仔细一看, 好像是脆皮的做法，玻璃糖纸似的烤鸭皮在灯光的照耀下简直能映出人影。

赵煜祺一口咬下, 烤鸭皮的口感简直像琥珀糖一样, 瞬间发出一声细密的脆响。怎么能这么酥, 这么脆？

这烤鸭一看就是一出炉就上桌了, 鸭皮咬碎后，鸭肉里的热气立刻顺着缝隙瞬间涌上来, 带上来酝酿已久的浓香。薄薄的一层鸭肉细嫩无比, 咀嚼间不见满溢的油脂, 只有醇厚的肉香，还带着一丝若有若无的甜。

他忍不住说：“这跟我以前吃的烤鸭都不一样, 空口吃一点都不腻！肉嫩得要化开似的, 一点鸭子的腥膻味都没有。”

两位长辈都表示赞同。

石凯看了鸭腿的大小，猜测道：“我们点的是整只鸭子, 剃下来也就这么一方盘, 应该用的是鸭龄不大的鸭, 肉才能这么香嫩。”

他又夹了一块肉, 才看见旁边还放着两碟蘸料, 刚才大家都顾着尝鲜，根本就没注意到这两个小碟。

要以他刚才吃过一块原汁原味的鸭肉来说, 这鸭子从选料到做法上都避开了油腻浓重，与需要很多配菜解腻的烤鸭是两个路子。

如果用丰腴来形容石凯吃过的其他烤鸭，那最适合南记烤鸭的形容词就是清秀。薄、嫩、酥、香，空口吃完全没有负担，反而能品到纯粹的肉香。

不过既然准备了蘸料，一定有它的道理。石凯蘸了蘸那碟是看起来是椒盐的，送进嘴里。

他这块是鸭腹的肉，肉块稍大，皮与肉之间本该有一层脂肪，此时竟全被烤净，吃着清清爽爽，又因为蘸了南荼秘制的椒盐，吃着咸香酥麻，成倍的放大了鸭肉的浓香，让石凯忍不住眉飞色舞起来。

赵鹏涛蘸了另一种蘸料，看着像是甜面酱，算是烤鸭的标配搭档了。刚尝到滋味赵鹏涛就低头确认了一下，没蘸错啊？！

原来这不是甜面酱，是青梅酱。青梅用盐水泡过以后，去核留肉，再加糖腌制成酱。这种酱能激发出梅子特有的清新酸香，不苦不涩，不仅适合配烤鸭或者烧鹅，连蒸排骨、烧鱼都可用来解腻去腥。